Бұршақ печеньесі консистенциясы бойынша өте нәзік, ол мерекелік дастарханға айналуы немесе жай пайдалы әрі дәмді тағамдар болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - 150 г Бланш бұршағы (ақ, кішкентай);
- - 100 г сүзбе;
- - 3 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- - 2 дана. жұмыртқа;
- - 8-10 г желатин;
- - тұз;
- - бұрыш;
- - 10 г аскөк;
- - сәбіз
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірер алдында үрме бұршақтарды 4-5 сағатқа батырады. Бұршақты сіңдіру қайнату уақытын қысқартады және бұршақты жұмсартады.
Ісінген бұршақты суық сумен шайып, кастрюльге салыңыз (бұршақтың 1 бөлігі * судың 5 бөлігі), қатты отта қайнатыңыз, сәбіз қосып, 1-1,5 сағат жауып (қайнатпай) пісіріңіз, соңында ас тұзы. Сәбізді пісіру 40 минутты алады.
2-қадам
Жұмыртқаны қайнатыңыз.
Дайын бұршақты дуршлагқа тастаңыз, сұйықтықты үнемдеңіз.
Желатинді 100 мл бұршақ сорпасына салыңыз, оны ісіндіріңіз, толығымен ерігенше қыздырыңыз.
Бұршақты (300 г) ұнтақтаңыз, сүзбеге комбайн салыңыз, қаймақ қосыңыз, араластырыңыз, содан кейін қабығы тазартылған жұмыртқаны және комбайнды тоқтатпай, қақпағындағы тесік арқылы еріген ыстық желатинді құйыңыз.
3-қадам
Ұнтақтауды 2-3 минут бойы, қоспасы тегіс, әуе және мусс болғанша жалғастырыңыз.
Бұршақ қоспасына майдалап туралған аскөк араластырыңыз, аздап бұрыш салыңыз.
4-қадам
Сәбізді қабығынан аршып, шеңберге кесіп, «жұлдызшалар» жасаңыз.
Бұршақты муссты силиконды қалыптарға құйыңыз, мусаның жоғарғы жағы сәл «ұстап» жіберіңіз, сәбізді жайып қойыңыз, оларды қатып қалғанша тоңазытқышқа салыңыз.
Жасыл салат жапырақтары бар паштетке қызмет етіңіз.
