Толтырылған үйрек - шырынды, нәзік, жұмсақ және өте дәмді - кез-келген мерекелік үстелде отбасы мен достарына керемет тағам болады. Толтырылған үйрек жасаудың бір түрі - алма мен ананас қосылған үйрек. Бұл түпнұсқа рецепт сіздің ас үйдегі уақытыңызды үнемдейді және аспаздық шеберлігіңізді көрсетуге мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
-
- үйрек 2-2,5 кг;
- алма 3 дана;
- ананастың өз шырынындағы банка;
- мүкжидек;
- тұз
- дәміне қарай қара бұрыш;
- фольга.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйректің ұшасын жайлап жұлыңыз немесе сіңіріңіз, жақсылап шайыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Ішіне және сыртын тұз бен бұрышпен ысқылаңыз. Бір сағат ішінде құсты тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін үйрек қанаттарын және аяқтың түбін фольгамен орап, пісіру кезінде күйіп қалмаңыз.
2-қадам
Үйрекке толтыруды дайындау үшін терісі мен өзегінен бір үлкен алманың қабығын алып тастаңыз, оны кішкене сыналарға бөліңіз. Ананас қосыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Араластырыңыз.
3-қадам
Дайын үйректі алма мен ананас салына толтырыңыз. Теріні тігіңіз немесе оны шұқығыштармен шаншыңыз. Құс етін қайтадан табаға немесе табаға салыңыз, жарты стакан су құйыңыз және 1, 5-2 сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Үйректі мезгіл-мезгіл еріген май мен шырынмен суарыңыз. Құс еті қызарып, кішкене қабықпен жабылған кезде, оны кеуіп қалмас үшін үстіне фольгамен жабыңыз. Сіз үйректі артық салмауға тырысуыңыз керек, әйтпесе ет құрғақ болады. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын қалған екі алманы кесіңіз, мүкжидекпен араластырыңыз және қаңқаның айналасында пісіру парағына салыңыз.
4-қадам
Дайын үйректен жіптерді (немесе шұқығыштарды) алыңыз, алма мен ананастарды қасықпен алыңыз, оларды ыдысқа салыңыз. Құстың айналасында пісірілген мүкжидек қосылған алмаларды сол жерге қойыңыз. Үйректі бөліктерге бөліп, толтырғыштың үстіне қойыңыз.
