Баяу пеште пісірілген қозы өте жұмсақ, шырынды және хош иісті болып шығады. Етке көкөністер, дәмдеуіштер, шөптер қосуға болады, тағам одан да пайдалы әрі тәбетті болады. Үй стиліндегі қозы 1-2 сағат бойы пісіріледі және қыздырғанда дәмін жоғалтпайды.
Картоп пен қара өрік қосылған қозы
Аздап кавказдық акцентпен қызықты нұсқа: тәтті және қышқыл қара өрік қозыға дәмдеуіш қосады, ал көкөністердің көп мөлшері қосымша гарнирлерсіз жасауға көмектеседі. Нәзік тағамдарды ұнататындар үшін сіз сарымсақ мөлшерін азайта аласыз. Жас етті қолданған жөн, оның өзіне тән иісі жоқ және жұмсақ болып шығады.
Құрамы:
- 1 кг қозы сүйекке;
- 1 кг картоп;
- 1 шырынды үлкен сәбіз;
- 200 г шұңқырлы қара өрік;
- 2 пияз;
- 1 бас сарымсақ;
- 2 ас қасық. л. тазартылған өсімдік майы;
- 2 лавр жапырағы;
- 10 қара бұрыш;
- 0,5 шай қасық зире;
- тұз.
Қойды тамырлардан және пленкалардан тазалаңыз, шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Етті ұсақтап турап, қыздырылған зәйтүн майына мультипісіргішке қуырыңыз. Қозы қызарған кезде оған жіңішке туралған пияз бен сәбіз таяқшаларын қосыңыз. Араластыру кезінде көкөністер мен етті 5-7 минут қуырыңыз.
Картопты қабығынан тазалап, тілімдерге кесіңіз, қара өрікті шайыңыз, сарымсақты ұсақтап тураңыз. Картопты еттің үстіне салыңыз, сарымсақ, қара өрік, қара бұрыш, зире және тұз қосыңыз. Суды құйыңыз, ол барлық ингредиенттерді қамтуы керек. Мультипісіргіштің қақпағын жауып, «Бұқтырғыш» режимін орнатыңыз және қозыны 2 сағат пісіріңіз. Қақпақ аяқталғаннан кейін, ыдысты шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Тоқтыға жаңа піскен шөптер мен жарма нанымен бірге қызмет етіңіз.
Бұршақпен қызарған қозы: қарапайым рецепт
Күздің және қыстың аяғына сай келетін өте қанағаттанарлық тағам. Қозы хош иісті және шырынды, ал бұршақ ет шырыны мен кілегейге малынған. Процесс мультипісіргіш-қысымды пешті пайдалануды тездетеді.
Құрамы:
- 500 г қозы;
- 2 кесе құрғақ бұршақ
- 100 г май құйрығының майы;
- 1 пияз;
- 1 стакан кілегей;
- 1 ас қасық. л. құлмақ-сунели;
- кинза шоқтары;
- тұз;
- ащы бұрыш.
Бұршақтарды суық суға 8-10 сағат салып қойыңыз. Беконды текшелерге бөліп, мультипісіргіш ыдыста қызарғанша қуырыңыз. Бекон кесектерін алыңыз, майға ұсақталған қой етін салыңыз. Араластыра отырып, етті қызарғанша қуырыңыз, туралған пиязды қосыңыз. Ол мөлдір болған кезде, сұйықтықты ағызып болғаннан кейін, бұршақты ыдысқа салыңыз.
Ыдыстың мазмұнын араластырыңыз, 4 стакан су құйыңыз, сунели құлмақтарын, лавр жапырағын, тұзды, ащы бұрыш бұршағын қосыңыз. Қақпақты жабыңыз, «сөндіру» режимін орнатыңыз. Егер тағам қысымды пеште пісірілсе, клапанды жабыңыз. Цикл аяқталғанға дейін 10 минут бұрын буды шығарыңыз, оған кілегей мен майдалап туралған кинза салыңыз. Тағам дайын болғаннан кейін оны үлкен табақтарға салыңыз да, жаңа піскен пита нанымен және шөптермен бірге беріңіз.
