Жұмыртқа негізіндегі салаттар өте танымал. Жұмыртқа қол жетімді, көптеген ингредиенттермен үйлеседі және тамақтануды қанағаттандырады. Қызмет көрсету әдісіне байланысты жұмыртқа салаттары мерекелерде ғана емес, жұмыс күндері де қуана алады.
Жұмыртқа салатын дайындау үшін сізге арзан тағамдардың қарапайым жиынтығы қажет болады. Егер сіз отбасылық мерекеге дайындалып жатсаңыз, қонақ күткен болсаңыз немесе кешкі асқа қамшы салғыңыз келсе, онда сіз тек рецепттердің бірін таңдауыңыз керек.
Бөдене жұмыртқасымен көкөніс салатын қалай жасауға болады
- шие қызанақтары - 5-6 дана;
- үлкен қияр - 1 дана;
- бөдене жұмыртқасы - 5 дана;
- салами - 50 г;
- жеміс ірімшігі - 70 г;
- зәйтүн - 5-6 дана;
- ақ немесе қызыл пияз - 0,5 дана;
- салат жапырақтары - 1 шоқ;
- лимон - 0,5 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.
Мұндай салатты дайындау үшін алдымен бөдене жұмыртқасын қайнату керек. Оларды шөмішке батырып, қайнаған судан кейін 5 минут қайнатыңыз. Қайнау уақыты біткен кезде жұмыртқаларды суытып, қабығын аршып, екіге бөліңіз.
Осы уақытта сіз қалған ингредиенттерді дайындауға болады. Жаңа салат жапырақтарын шайыңыз, құрғатыңыз және үстелге қойыңыз. Қызыл пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Шие қызанақтарын екіге бөліңіз. Қиярды жартылай шеңбермен тураңыз. Фета ірімшігін кішкене текшелермен және саламның тілімдерімен тураңыз.
Осыдан кейін, барлық дайындалған ингредиенттерді салат жапырағына жайыңыз. Жарты лимоннан сығылған шырынды зәйтүн майымен қосып, салатты дәмдеңіз. Ең соңында зәйтүнмен тағамды безендіріңіз.
Кілегейлі ірімшік қосылған жұмыртқа салаты
Саған қажет болады:
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- өңделген ірімшік - 200 г;
- сарымсақ - 3-4 түйір;
- қара бұрыш және тұз - дәміне қарай.
Тауық жұмыртқаларын бөлме температурасында ыдысқа салыңыз және тұзды салқын сумен жабыңыз. Су қайнатылғаннан кейін жұмыртқаны 8-10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін оларды ағынды суық суға салқындатып, 5 минуттан кейін қабығын аршып, содан кейін оларды ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Өңделген ірімшікті («Достықты» қабылдауға болады) ұнтақтау керек. Сарымсақтан қабықты алып тастап, баспасөз арқылы ұсақтаңыз. Осыдан кейін жұмыртқаны, ірімшікті және сарымсақты салат ыдысына араластырыңыз. Салатты қара бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
Жұмыртқа мен шөптер қосылған салат
- тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- майлылығы 20% дейін қаймақ - 5 ас қасық. л.;
- жасыл пияз - 1 шоқ;
- аскөк - 0,5 шоқ (міндетті емес);
- ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Қайнатылған қайнатылған жұмыртқаларды салқындатып, қабығынан алыңыз. Содан кейін оларды текшелермен немесе жолақтармен кесіп, салат ыдысына салыңыз. Көк пиязды аскөкпен шайыңыз және ұсақтаңыз, жұмыртқа қосыңыз. Дәміне қарай қаймақ, бұрыш және тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Ветчина, ірімшік және қияр қосылған салат
- ветчина (бекон немесе төс етін алуға болады) - 150 г;
- қатты ірімшік - 150 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- қияр - 2 дана;
- дәміне қарай майонез және тұз.
Барлық ингредиенттерді жолақтарға кесіп, оларды салат ыдысына салыңыз. Салатты майонезбен дәмдеңіз, аздап тұз қосып, араластырыңыз. Майонездің орнына кез-келген басқа таңғышты қолдануға болады, мысалы, қаймақ немесе зәйтүн майы қасық лимон шырынын араластырады.
Шұжық және жүгері консервілері қосылған салат
- тауық жұмыртқасы (үлкен) - 2 дана;
- қайнатылған шұжық - 250 г;
- жүгері консервілері - 150 г;
- жаңа қияр - 2 дана;
- қызыл пияз - 1 дана;
- дәміне қарай майонез және тұз.
Қайнатылған жұмыртқаны ұсақ текшелерге ұсақтаңыз. Қияр мен қызыл пияздың қабығын алыңыз. Пиязды жіңішке ширек сақиналарға, ал қияр мен шұжықты текшелерге кесіңіз. Осыдан кейін, барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, жүгері, тұз, майонез қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
Пісірілген тауық еті қосылған жұмыртқа салаты
- қайнатылған тауық еті - 150 г;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- қатты ірімшік - 150 г;
- орташа мөлшердегі картоп - 2 дана;
- майонез, - ұнтақталған қара бұрыш, тұз.
Алдымен тауықтың төс етін қайнату керек. Мұны істеу үшін оны кастрюльге салыңыз. Су қайнатылған кезде тұз қосып, орташа температурада 40 минут қайнатыңыз, ал күрте картоп пен тауық жұмыртқасын қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін теріні картоптан, ал қабығын жұмыртқадан алыңыз, содан кейін оларды ұсақтап тураңыз. Тауық еті мен қатты ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз және майонезбен дәмдеңіз. Соңында қара бұрыш, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
Саңырауқұлақ қосылған жұмыртқа салаты
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- маринадталған саңырауқұлақтар (мысалы, шампиньондар) - 100 г;
- жасыл пияз - 0,5 шоқ;
- қыша - 0,5 шай қасық;
- майонез;
- қара бұрыш;
- тұз.
Жұмыртқаны қайнатыңыз, содан кейін оларды суытыңыз, қабығынан алыңыз және текшелерге кесіңіз. Маринадталған саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз. Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді салат ыдысына жіберіңіз, қыша қосып, майонез, қара бұрыш және тұзды дәміне қарай қосыңыз.
