Террин негізінен Франциядан шыққан. Оны кез-келген ингредиентпен жасауға болады, бірақ асқабақтың ең күрделі нұсқасы.
Бұл қажетті
- 8 порция үшін:
- - 700 г треска филесі;
- - 6 жұмыртқа;
- - 500 г король асшаяндары;
- - 2 кішкентай қызанақ;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 1 пияз;
- - 2 шай қасық кептірілген насыбайгүл;
- - 4 ас қасық зәйтүн майы;
- - тұзды бұрыш.
- Сондай-ақ, сізге блендер мен пісіру қағазы қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақ пен пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Қызанақтың үстіне 1 минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін қабығын алыңыз, целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Зәйтүн майын табада қыздырыңыз. Сарымсақ пен пиязды жұмсақ болғанша шайқаңыз. Табаға қызанақ пен кептірілген насыбайгүл қосыңыз. Қайнатыңыз, кейде ылғал буланғанша араластырыңыз. Ақжелкен жапырақтарын ұсақтап турап, көкөністерге қосыңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
3-қадам
Асшаяндарды тазалап, бастарын алыңыз. Бірнеше асшаяндарды қойыңыз. Олар кейінірек қолданылады. Асшаянның қалған бөлігін ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Балық филесін блендерде ұнтақтап, туралған асшаяндарды, жұмыртқаны және бұқтырылған көкөністерді, тұз бен бұрышты араластырыңыз.
5-қадам
Ұсақталған етті пешке пісіруге арналған қағазбен жабылған ыдысқа салыңыз. Қалған асшаяндарды үстіне қойыңыз, үстіне бірнеше тамшы зәйтүн майын себіңіз. Терринді алдын ала қыздырылған пешке қойып, 30 минут пісіріңіз. Дайын тағамды суытып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Пішінді алып тастаңыз және кесіңіз.
