Сауда құймақтарының рецепті - ең көне тағамдардың бірі. Ежелгі уақытта ол тек Масленицада және басқа мерекелерде ғана емес, сонымен қатар қарапайым шай ішуге арналған көпіршікті құймақтарға да қызмет еткен. Олар әсіресе жаңа джеммен жақсы.
• 250 г қарақұмық ұны;
• 250 г бидай ұны;
• 120 г қант;
• 4 жұмыртқа;
• 700 мл сүт;
• 100 мл күнбағыс майы;
• 60 г сары май;
• 1/3 шай қасық. тұз;
• 1/2 шай қасық. сода.
Жұмыртқаны кастрюльге бөліп, қант пен тұзбен араластырыңыз - 1-2 минут. Қоспаны шайқап, біркелкі бөліктерге жылы сүт қосыңыз.
Біз ұнның екі түрін де қосамыз (әрқайсысын електен өткіземіз) және сода. Кесектерсіз біртекті қамыр болғанша араластырыңыз. Соңында өсімдік майын құйып, құймақты әдеттегідей ыстық табада қуырыңыз.
Әрбір дайын сауда құймағын табаққа салмас бұрын, майдың бір бөлігімен майлаңыз. Біз өнімдерді бір-бірінің үстіне қойдық - үйіндіде, тез салқындамас үшін оларды майлықтың астында ұстаңыз.
Бұрынғы уақытта кремді десерт - қаймақ көпес құймақтарымен бірге ұсынылған. Ол қою қаймақ, ваниль, кәдімгі қант пен лимон шырынынан жасалған. Алдымен қант қосылған кілегей баяу отта қою қаймақ болғанша пісіріледі, содан кейін бір лимонның шырыны тамшылатып қосылады, қоспаны үздіксіз шайқайды. Алынған ақ масса - каймак - бірнеше сағат бойы суықта жойылады. Бұл Shrovetide үшін алтыннан жасалған тосттар құймақтарына өте дәмді, сергітетін қосымша!
