Қызылша ұзақ уақыт бойы және ең көп таралған бақша өсімдіктерінің тізіміне, сондай-ақ диетаға кірді. Бірақ өсімдіктің тек тамырлы көкөнісі ғана емес, сонымен қатар шыңдары да бағалы өнім екенін бәрі білмейді.
Тәтті түбірлік көкөністермен салыстырғанда қызылшаның шыңдары онша дәмді емес болып көрінеді, дегенмен қоректік заттардың мөлшері жағынан олар кем емес, тіпті кейбір жағынан олардан асып түседі. Үлкен, шырынды, эластикалық целлюлозасы бар қызылша шыңдарының жапырақтары мен діңдерін тамырлы дақылдар сияқты белсенді пайдалануға болады. Сонымен қатар, шыңдар - білместіктен - көбінесе мал бордақылауға жіберіледі немесе жай лақтырылады.
Шығарылым тарихынан
Қызылша, бақ мәдениеті ретінде, Ресейде ежелгі уақытта пайда болды. Тарихи ақпаратқа сәйкес, өсімдік Үндістаннан және Қиыр Шығыстан әкелінген, дегенмен бұл көкөніске сілтемелер Вавилонның гүлдену кезеңінде кездеседі. Қызылша Грекияда да танымал болды, оны тіпті Аполлонға сыйлық ретінде әкелді. Киев Русінде бұл бақша мәдениеті 10-11 ғасырларда пайда болды, бірден сүйікті тағамдар арасында орын алды. Ертеде гурмандар тәтті түбірден емес, шыңдардан гөрі қызық болатын. Қазіргі уақытта қант қызылшасы барлық жерде таралды, тағамдық мәзірді осы ең пайдалы өнімсіз елестету қиын. Қызылшаның «қант бастарын» ғана емес, сонымен қатар дәрумендер мен микроэлементтерге бай жапырақтарды жеу бұл өнімді іс жүзінде қалдықсыз етеді.
Қызылша шыңдарының химиялық құрамы туралы аз
Жаңа піскен қызылша шыңдарының артықшылықтарының бірі - оның калория мөлшері төмен (өнімнің 100 граммына - 28 ккал), бұл өнімді диеталық тағам ассортиментінде таптырмас етеді.
Витаминдердің, минералдардың, микроэлементтердің мөлшері бойынша - талшықтардың керемет көзі болып табылатын қызылша жапырақтары көптеген көкөністерге мүмкіндік береді. Көкөністің жердегі бөлігі құрамында алюминий, калий, молибден, магний, бор, кобальт, кальций, натрий бар. Сонымен қатар, қызылша жапырақтарында марганец, мырыш, мыс және темір, сондай-ақ фосфор, күкірт және йодтың керемет мөлшері бар.
Бургундия жапырақтары организмнен токсиндер мен улы ыдырау өнімдерін алып тастайтын табиғи антиоксиданттар қызметін атқаратын арнайы заттармен - антоцианиндермен қаныққан. Витаминдер жиынтығы кем емес қатты көрінеді: аскорбин қышқылы, каротин, сонымен қатар В тобындағы дәрумендер (B1, B2, B6, B9), PP және U.
Сонымен қатар, өнім құрамында фолий қышқылы, дисахаридтер, моносахаридтер, әртүрлі органикалық қышқылдар, аз мөлшерде белоктар, амин қышқылдары, көмірсулар, майлар және су бар.
Шыңдардың пайдалы қасиеттері
Ең бай химиялық құрамы қызылша шыңдарын қоректік қана емес, сонымен қатар емдік, сауықтыру әсері бар ең пайдалы өнімдер қатарына құрметті орынмен қамтамасыз етеді.
Сіз бұл өнімді кімге және неге ұсына аласыз?
- Қандағы қантты бақылау үшін қант диабеті үшін
- Анемия кезінде, гемопоэзді белсендіру және жалпы күшейту мақсаттары үшін
- Жүрек-қан тамырлары ауруларымен
- Эндокриндік жүйенің бұзылуы кезінде, метаболизмді жақсарту үшін қалқанша безінің проблемалары
- Ішектің бұзылуы жағдайында іш қатуға және ас қорыту жүйесіндегі патогенді флораны басуға бейімділік
- Қан тамырларының серпімділігін арттыру және арттыру мақсатында атеросклероз және ішкі қан кетулер кезінде
- Созылмалы гастрит, асқазан және он екі елі ішектің жарасына
- Бауырды уытсыздандыру және тазарту үшін
- Егде жастағы адамдарда остеопороздың алдын алу үшін
- Әр түрлі ісіктердің алдын алу үшін
- Семіздікке және «жаман» холестеринді жоюға арналған
- Мидың жұмысын жақсарту, есте сақтау қабілетін арттыру және зейін қою қабілеті
- Көздің, терінің, тырнақтың және шаштың күйіне жақсы әсер етеді
Сонымен қатар, қызылшаның жапырақтары мен сабақтары халықтық медицинада да қолданылады.
Мысалға -
- Бас ауруы кезінде: ұзақ уақыт бойы бас ауруы осы өсімдіктің көмегімен 15 минут ішінде, маңдайына фунтталған немесе буға пісірілген қызылша жапырақтарын жағу арқылы басылды.
- Көздің қабынуы кезінде: қабыну мен конъюнктивитті кетіру үшін көзді шыңдардың қайнатпасымен жуған
- Іш қату үшін: қызылшаның туралған жапырақтары ас қасық стакан қайнаған сумен құйылады, ол салқындағанша талап етіледі және күніне бірнеше рет ішеді.
- Терідегі жаралар мен іріңдіктер үшін: қайнатпаны, ұсақталған жапырақтардан алынған груэль мен жылы қызылша шырынын қолданыңыз. Қажет болса, жаралар немесе іріңді майлар майланып, таңылады.
Қарсы көрсеткіштер және жанама әсерлер
Қызылша шыңдарында іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ, егер сіз бұл өнімді теріс пайдаланбасаңыз. Алайда сақтықты қажет ететін бірқатар ерекшеліктер бар:
- Егер сіз ас қорытуға бейім болсаңыз, өнім диареяны тудыруы мүмкін.
- Бауыр аурулары кезінде, осы органға жүктеме қарсы болған кезде, өйткені метаболизм процестерін белсендіру мұндай шамадан тыс жүктемені тудырады.
- Зәр шығару жолдарының қабыну процестерінде бұл фитопродукцияны қолдануға болмайды, бұл ауыр жағдайдың өршуіне әкелуі мүмкін.
- Жасыл жапырақтары подагра үшін де зиянды.
- Гипотензиямен ауыратын адамдарға (қан қысымы төмен) сақ болу керек
- Аллергия - жеке төзімсіздік жағдайында шыңдар диетадан үзілді-кесілді алынып тасталуы керек.
