Жаңа жылдық дастархан - эксперимент жасауға және мәзірге жаңа салат қосуға тамаша мүмкіндік. Егер бұл жақсы болып шықса, онда сіз өзіңізді мақтан тұтуға себеп болады, ал егер олай болмаса, бұл мерекелік тағамдардың көптігін байқамай қалады.
Бұл қажетті
-
- Финляндиялық жаңа жылдық винегрет үшін:
- 4 картоп;
- 4 сәбіз;
- 4 кішкентай қызылша;
- 1 бас пияз;
- 4 орташа маринадталған қияр;
- 3 жұмыртқа;
- 400 г маринадталған майшабақ филесі;
- тұз;
- бұрыш.
- Тұздық үшін:
- 200 мл 10% кілегей;
- 1, 5 шай қасық сірке суы;
- 2 шай қасық Сахара;
- қызылша сорпасы.
- Желпекті краб салаты үшін:
- 1 ас қасық желатин;
- 2-3 стакан балық сорпасы;
- 200 г консервіленген шаяндар;
- 8-10 қышқыл;
- 2 жұмыртқа;
- 1 картоп;
- 1 сәбіз;
- тұз;
- бұрыш;
- ақжелкен;
- Себеттер үшін:
- 2 кесе бидай ұны;
- 150 г сары май;
- 1 ас қасық шикі қаймақ;
- 1 жұмыртқа;
- 1 шай қасық Сахара;
- тұз;
- майлау формаларына арналған май.
- Жаңа жыл қарсаңында испандық салат үшін:
- 12 шикі аршылған жолбарыс асшаяндары;
- 6 ас қасық зәйтүн майы
- 3 түйір сарымсақ;
- тұз;
- бұрыш;
- 2 тәтті жасыл тәтті бұрыш;
- 6 қызанақ;
- 400 г қабықты макарон;
- ½ лимон шырыны;
- ұнтақталған қызыл бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Финдік жаңа жылдық винегрет
Картопты, сәбізді, қызылшаны жуыңыз және тазалаңыз, барлық көкөністерді бір-бірінен бөлек қайнатыңыз, салқындатып, кішкене текшелерге кесіңіз, қызылша сорпасын ағызбаңыз. Тұздалған қияр мен пиязды бірдей етіп, кішкене текшелерге кесіңіз, барлық көкөністерді, тұз бен бұрышты араластырыңыз. Үлкен, ұқыпты тілімдерге кесілген жұмыртқаны қатты қайнатыңыз.
2-қадам
Кремді шайқаңыз, бірте-бірте қант пен сірке суын құйыңыз, қызылша сорпасы бар реңкті салыңыз. Тұздық пен майшабақты бөлек ұсынып, жұмыртқа тілімдерін винегреттің үстіне қойыңыз.
3-қадам
Шаян желе
Сары майды суытыңыз, қантпен езіңіз, жұмыртқа мен қаймақты араластырыңыз, аздап шайқаңыз, тұз салыңыз, ұнды елеңіз, қамыр илеңіз. Мұқият илеңіз, полиэтиленмен ораңыз, салқын жерде 1-2 сағатқа қойыңыз. Қалыптарды ас майымен майлап, бәліштерді жұмсақ болғанша пісіріңіз.
4-қадам
Консервіленген шаяндарды ұсақтаңыз, картоп пен сәбізді жуыңыз, тазалаңыз, тұзды суға қайнатыңыз, ақжелкенді ұсақтаңыз. Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, қышқыл, сәбіз, картоп, жұмыртқаны кішкене текшелерге кесіңіз, көкөністер мен жұмыртқаларды, тұз бен бұрышты абайлап араластырыңыз.
5-қадам
Желатинді салат сорпасында желатин пакетіндегі рецепт бойынша сіңдіріңіз. Сорпаның қалған бөлігін қыздырыңыз, суланған желатин қосыңыз, қайнатыңыз, салқындатыңыз. Тартлеткаларды қалыптардан алыңыз, сол қалыптарға желатинмен 1 сантиметр сорпаны құйыңыз, желе консистенциясы бойынша жұмсақ қайнатылған жұмыртқаға ұқсай бастағанша күтіңіз.
6-қадам
Желеге крабдар, ақжелкен, сәбіз, картоп, жұмыртқа, қышқыл салыңыз, сорпамен толтырыңыз, қатты күйге дейін суытыңыз. Қамыр себеттеріне желе салыңыз. Қызмет көрсетуге дейін тоңазытқышта ұстаңыз.
7-қадам
Испандық Жаңа жылдық салат
Асшаяндарды жуып, құрғатыңыз, зәйтүн майына 3-4 минут қуырыңыз, сарымсақты ұсақтап тураңыз, асшаяндармен тағы 1 минут қуырыңыз, тұз бен бұрыш, араластырыңыз.
8-қадам
Суды, тұзды қайнатыңыз, макарон өнімдерін суға салыңыз, пакетте көрсетілгеннен 15 минут аз пісіріңіз, дуршлагке тастаңыз, салқын сумен шайыңыз. Қызанақты үлкен кесектерге, болгар бұрышына - жолақтарға кесіңіз, көкөністерді макарон мен асшаяндармен араластырыңыз, лимон шырынын, тұз себіңіз, ұнтақталған қызыл бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
