Тауық еті - құрамында ақуыздар, минералдар мен дәрумендер мөлшері жоғары пайдалы тағам. Тауық өзінің талғамымен және одан көптеген түрлі тағамдар дайындау қабілетімен танымал. Тауық етінен жасалған аспаздық шедеврдің дәмін көру үшін сізге дұрыс тауықты таңдау керек.
Тауықты сатып алғанда, оның сыртқы түріне назар аудару керек. Кеуде дөңгелек, ал киль сүйегі көзге көрінбеуі керек. Әдетте, жас тауықтарда кеуде сәл серіппелі, ал кәрі балапандарда ол қатты және қатты болады. Тым ұлғайған және аяқ-қолға қатысты пропорционалды емес болып көрінетін кеуде тауықты өсіру кезінде гормондардың қолданылуын көрсетуі мүмкін.
Жалпы, сапалы ұшада ақаулар, көгерулер, қан ұйығыштары немесе сүйек сынықтары болмауы керек. Тауықты әрдайым ішек-қарынмен жұлып алу керек.
Еттің балғындығын оны аздап басу арқылы анықтауға болады - жаңа піскен ет тез пішінін қалпына келтіреді, ал егер қуыс қалса, онда ұшадан бас тартқан дұрыс.
Тауықтың түсі ашық қызғылт түсті, терісі ақ және жұмсақ, ал майы ақшыл сары болуы керек. Бұл ет ең дәмді болып саналатын жас тауықтың өлексесі сатылып жатқанын көрсетеді.
Етті иіскеп көріңіз - иісі қышқыл немесе шірік болмауы керек. Жалпы, бұл ешқандай күмән тудырмауы керек.
Әрдайым теріңізге назар аударыңыз - ол таза және құрғақ болуы керек. Егер терісі тайғақ немесе жабысқақ болса, онда бұл ескіруді немесе тауықтың ауырып, антибиотиктермен емделіп жатқанын көрсетуі мүмкін.
Тауықтың балғындығына күмәнданбау үшін, мұздатылған емес, салқындатылған өнімді сатып алған жөн. Сонымен қатар, мұздату және еріту етті қатты етеді.
