Жидектер, жемістер, кілегей немесе шырын желе қосылған сүзбе мен печеньеден жасалған дәмді тортты ірімшік деп атайды. Бұл нәзіктік хош иісті және дәмді болып шығады және бір кесе шаймен немесе кофемен үйлеседі. Маскарпононмен және шиемен пісіруге болмайтын ірімшік жасайық.
Рецепт 1. Маскарпонон ірімшігі бар ірімшік
Қажетті ингредиенттер:
- печенье - 400 г;
- маскарпон - 500 г;
- қант - 200 г;
- қою қаймақ - 250 мл;
- май - 200 г;
- желатин - 25 г.
Печенье печеньесін терең ыдысқа жіберіңіз де, оларды ұсақтағыштармен ұнтақтаңыз. Сары майды баяу отта ерітіп, печенье үгіндісімен араластырыңыз. Алынған массаны пісіру парағына салыңыз, жақсылап сүртіп, тоңазытқышқа салыңыз.
Сонымен қатар, желатинді қайнатылған сумен құйып, ісіну үшін 40 минутқа қалдырыңыз. Енді желатинді отқа қойып, оны толық ерігенше қыздыруға болады.
Ауыр кремді қантпен біріктіріңіз, содан кейін араластырыңыз, маскарпон, желатин қосып, шайқаңыз. Алынған массаны печеньеге біркелкі қабатқа салыңыз да, тоңазытқышқа екі сағатқа жіберіңіз.
Рецепт нөмірі 2. Шие қосылған ірімшік
Қажетті ингредиенттер:
- печенье - 300 г;
- сары май - 150 г;
- маскарпон - 400 г;
- қант - 200 г;
- қою қаймақ - 200 мл;
- шие шырыны - 50 мл;
- шие - 300 г;
- желатин - 15 г.
Пішінді (жақсырақ дөңгелек) арнайы тамақ пленкасымен жабыңыз. Желатинді суда ерітіп, 40 минутқа қалдырыңыз, содан кейін баяу отта толығымен ерігенше қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
Қантты маскарпонмен араластырыңыз, содан кейін қатты кілегей, шырын және желатин қосыңыз. Бұл ингредиенттерді шайқауышпен шайқаңыз, дөңгелек пішінге салыңыз, шие үстіне салыңыз және тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.
Печеньелерді бөлек ыдысқа салыңыз, содан кейін жұмсартылған маймен біріктіріп, маскарпононды ірімшік табағына құйыңыз. Шие пісірмей ірімшік тортын тоңазытқышта 45 минутқа сақтау керек.
