Бұршақ сорпасы әрқашан пайдалы және қоректік тағам болып саналды. Оның талғамы ерекше. Ең бастысы, ингредиенттер қол жетімді. Сіз сорпаны ет, бұқтырылған немесе шошқаның ысталған қабырғаларын қосып дайындай аласыз. Әрқашан дәмді және тәбетті.
Бұл қажетті
-
- бұршақ;
- ет немесе ысталған шошқа қабырғалары;
- пияз
- сәбіз
- жасыл;
- дәмдеуіш;
- тост.
Нұсқаулық
1-қадам
250 г сиыр целлюлозасын, үш литр суды, 300 г бұршақ, 3 пияз, 2 сәбізді алыңыз. Бұршақтарды сұрыптаңыз, шайыңыз және төрт сағатқа салыңыз. Етті пісіріңіз. Дайын етті алыңыз. Ісінген бұршақты қайнаған сорпаға салыңыз. Бұршақ жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұршақтарды шығарып, оларды електен сүртіңіз. Содан кейін оны қайтадан сорпаға салыңыз. Өсімдік майына пияз бен сәбізді қуырып, сорпаға қосыңыз. Тағы 15 минут пісіріңіз. Пюре сорпасы дайын. Ақ крутондармен бірге қызмет етіңіз. Ақ нан крутондарын өсімдік майына өздігінен қуыруға болады. Сорпаға пісірілген ет бөліктерін қосуға болады.
2-қадам
Ысталған қабырғалардың пюре сорпасын көріңіз. Бұршақ суық сумен шайып, терең ыдысқа салыңыз. Оны түні бойы суға батырыңыз. Қабырғаларды шайып, үш литр суық сумен жауып, бір сағаттай қайнатыңыз. Сорпаға 1 пияз қосыңыз. Сорпадан ет пен пиязды алыңыз. Бұршақ кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, ал су қайнатылған кезде отты азайтыңыз. Тағы бір сағат пісіріңіз. Сонымен қатар, пиязды және үгітілген сәбізді табаға салыңыз. 45 минуттан кейін қуырылған көкөністерді кастрюльге қосып, газды қосып, тағы 5-10 минут қайнатыңыз. Бұршақ пюре жасау үшін өрмелеп шығуы керек. Қайнатылған қабырғаға бөлек қызмет етіңіз немесе сорпа ыдысына қабырға қосыңыз.
3-қадам
Пісірілген пеште бұршақ сорпасын дайындап көріңіз. Мұны істеу үшін табада пияз бен сәбізді артық пісіріңіз. Қысымды пешке үш литр су құйып, жуылған ет немесе сүйектерді салыңыз. Бұрын екі сағат бойы суланған бұршақты кастрюльге су қайнатылғаннан кейін салыңыз. Дәмдеуіштер, тұз және қуырылған көкөністер мен туралған шөптерді қосыңыз. Қақпақты жауып, шамамен бір жарым сағат пісіріңіз. Аяқтағаннан кейін қақпақты бірден ашпаңыз - бұршақ тағы он минутқа терлеп тұрсын. Пюре сорпасы дайын.
