Саңырауқұлақтар мен шарап қосылған шошқа қабырғалары - бұл ерлер бағалайтын дәмді және дәмді түскі ас. Шошқа қабырғалары қоректік және майлы, сондықтан жеңіл гарнир ретінде саңырауқұлақтар жеткілікті болады.
Бұл қажетті
- - 400 г шошқа қабырғалары;
- - 0,5 стакан қызыл шарап;
- - 6 саңырауқұлақ;
- - 2 пияз;
- - тұз, қант, дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмсақ шошқа қабырғаларын алыңыз, оларды сүйекпен кесіңіз, шайыңыз, содан кейін май құймай, түбі ауыр табада қуырыңыз. Қабырғалардағы майлар ериді және олар оны пісіреді.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, ұсақтап алыңыз және қабырғаға табаға жіберіңіз. Жаңа саңырауқұлақтарды шайыңыз, кесектерге кесіңіз де, табаға салыңыз. Сіз қарапайым саңырауқұлақтарды, көктерек немесе устрица саңырауқұлақтарын қабылдауға болады (устрицаның саңырауқұлақтарын көбірек қабылдау керек). Тұзды дәміне қарай араластырыңыз, араластырыңыз, жабыңыз және қайнатыңыз.
3-қадам
Пияз бен саңырауқұлақтар аздап қуырылып, жұмсартылған кезде, табаға жарты стакан қызыл шарап құйыңыз. Итальяндық шөптер мен кептірілген сарымсақ сияқты кез-келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
4-қадам
Шарап толығымен буланғанша пісіріңіз. Содан кейін табаның астындағы отты өшіріңіз.
5-қадам
Саңырауқұлақтар мен шарап қосылған шошқа қабырғалары дайын, жеңіл көкөніс салатымен немесе кез-келген жаңа піскен шөптермен ұсынылуы мүмкін. Егер сіз тағамға толыққанды гарнир дайындауды шешсеңіз, онда сүттегі картоп пюресі саңырауқұлақпен бірге қабырғаға жақсы сәйкес келеді - сіз бай түскі ас аласыз.
