Сіз дүкеннен сары май сатып алып, оны пирогтар, печенье және қуыру үшін жасай аласыз. Бірақ үйде дайындалған шошқа майын дүкендегі шошқа майымен салыстыруға болмайды - бұл ақ-ақ түсті, дәмі жұмсақ. Сіз кондитерлік өнімдерге пайдалануды жоспарлап отырған үй майына қант қосуға болады. Бұл шошқа майын тәттілендіріп қана қоймай, оның дәмін сақтайды.
Бұл қажетті
-
- Май
- Үлкен кастрюль
- Елек немесе дәке
Нұсқаулық
1-қадам
Беконды өлшемі сантиметрден аспайтын кішкене текшелерге кесіңіз. Беконды ұсақтап кесуді жеңілдету үшін алдымен мұздатыңыз.
2-қадам
Үлкен түбі бар кастрюльді кішкене отқа қойып, бекон текшелерін қосыңыз. Бекон өртеніп кетеді деп қорқатын болсаңыз, аздап жылы су құйыңыз. Ол әрі қарай қызған кезде бәрібір буланып кетеді.
3-қадам
Еріген майды қайнатқан кезде температураны баяу көтеріңіз. Шошқа майын ара-тұра араластырыңыз. Бекон ери бастаған кезде, сіз оның бетіне ақырындап көтерілетін қатты бөлшектерді көресіз. Шошқа майы қопсытқыштар түбіне бата бастағанша қайнатыңыз. Сіз сонымен қатар кондитерлік термометрдің көрсеткіштерін басшылыққа ала аласыз. Температура Цельсий бойынша 120 градусқа көтерілгенде, оны өшіруге болады.
4-қадам
Шошқа майын сәл салқындатып, банкаға, кастрюльге немесе ыстыққа төзімді ыдысқа електен немесе дәкеден жасалған мата арқылы сүзіп алыңыз. Қышақтарды бөлек, аз мөлшерде сақтаңыз. Олар жұмыртқа, бұршақ, қарақұмық және бұршақ ботқасы, картоп тұшпарасы және басқа да тағамдарға тамаша қоспа.
5-қадам
Шошқа майы еріген контейнерді жауып, мұздатқышқа салыңыз. Тез салқындату тағамдағы ұнтақтың пайда болуына жол бермейді. Май мұздатқышта сақталуы немесе тоңазытқышқа жіберілуі мүмкін.
6-қадам
Егер сіз шошқа майына қант қосуды шешсеңіз, оны шошқа майы ерігеннен кейін дереу жасаңыз және сіз оны өшіресіз. Құм қосып, ақырын араластырыңыз, бұл кристалдардың тез еруіне мүмкіндік береді.
