Грецияның тағамдары таңқаларлық. Егер сіз грек муссакасын әлі қолданып көрмеген болсаңыз, оны міндетті түрде дайындаңыз. Баклажан, ет және ірімшік қосылған бұл дәмді кәстрөлдің дәмділігі соншалық, сіз оны қайта-қайта жегіңіз келеді.
Бұл қажетті
- Саған қажет болады:
- - 400 г ұсақталған бұзау және шошқа еті;
- - 3 орташа баклажан;
- - 1 картоп;
- - 1 пияз;
- - жарты стакан томат тұздығы;
- - 100 г ірімшік;
- - майоран мен шалфей дәміне қарай;
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш;
- - дәміне қарай тұз.
- Бешамель тұздығы үшін:
- - 500 мл сүт;
- - 1 ас қасық. еріген сары май;
- - 1 ас қасық. ұн;
- - мускат жаңғағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жуып, 1 см кесектерге кесіңіз, екі жағына да тұз себіңіз де, 20 минуттан кейін шайыңыз.
2-қадам
Баклажандар тұздап жатқанда, пиязды тазалап, ұсақтап турап, зәйтүн майына аздап қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Тұзсыз жуылған баклажандарды ас үй сүлгімен құрғатыңыз және микротолқынды пеште аздап май жағыңыз.
4-қадам
Дәміне қарай тартылған етке тұз бен қара бұрыш салып, тартылған етті пиязға қосып, әрі қарай пісіріңіз. Ет қайнап жатқан кезде, Бешамель тұздығын жасаңыз.
5-қадам
Қасық сары майды терең табаға салыңыз, еріген соң ұн қосыңыз. Қуырыңыз, содан кейін үнемі араластыра отырып, ақырын сүт құйыңыз. Ең соңында ұнтақталған мускат жаңғағын дәміне қарай қосыңыз. Бечамель тұздығы ыстық болған кезде сәл жұқа болуы керек екенін ескеріңіз.
6-қадам
Тартылған ет дайын болғанда, аздап бечамель тұздығы мен қызанақ соусын құйыңыз, содан кейін араластырыңыз және қайнатыңыз. Өртті азайтып, қайнатыңыз.
7-қадам
Картопты тазалаңыз, жуыңыз және тілімдерге кесіңіз. Зәйтүн майына қызарғанша қуыруға болады, бірақ қажет емес.
8-қадам
Грек муссакасына бәрі дайын. Терең табаның түбін зәйтүн майымен майлап, картоп салыңыз, үстіне аздап томат тұздығын құйыңыз. Содан кейін, баклажанды және соңында тартылған етті қабаттаңыз. Қабаттарды марджорам мен шалфей қоспасымен себіңіз. Баклажанды, тартылған етті қайтадан салып, қайтадан баклажанмен аяқтаңыз. Бечамель тұздығымен себіңіз, қызанақ соусымен себіңіз, үгітілген ірімшікке себіңіз. 200 ° C температурада 30 минут пісіріңіз. Алып, бөліктерге бөліп, грек муссакасын беруге болады.
