Бальзамдық тұздық салат жапырақтары, шпинат, жаңа піскен шөптер мен көкөністерге негізделген жеңіл салаттарды киюге өте ыңғайлы. Бұл тұздықтың хош иісі мен өткір дәмі бар. Сіз оны тек табиғи ингредиенттерді пайдалана отырып дайындай аласыз.
Бұл қажетті
- - зәйтүн майы;
- - жаңа сығылған лимон шырыны;
- - бальзам сірке суы;
- - қыша;
- - кунжут дәндері;
- - бұрыш;
- - тұз;
- - қалампыр;
- - түйіршіктелген қант;
- - ұнтақталған даршын;
- - құрғақ қызыл шарап;
- - бал.
Нұсқаулық
1-қадам
Классикалық бальзамдық тұздықты мейрамханада балық немесе ет тағамдарына қызмет еткен кезде көруге болады - ол оларды керемет безендіреді және оларға керемет әсер береді. Мұндай тұздықты үйде жасау үшін сізге қажет:
- 100 мл қара бальзам сірке суы;
- 4 дана қалампыр;
- 1 кесе қант;
- 1 шай қасық ұнтақталған даршын.
2-қадам
Бальзам сірке суы мен қантты эмаль кружкаға немесе кішкене кастрюльге құйыңыз. Бұл контейнерді орташа отқа қойып, оған дәмдеуіштер - қалампыр мен ұнтақталған даршын қосыңыз.
3-қадам
Сұйықтықты қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Қоюланғанша тұздықты қайнатыңыз. Ол шамамен 30-40 минутта дайын болады (ол 2 есе азаюы керек). Бальзамдық тұздық консистенциясы бойынша сұйық балға ұқсас болуы керек. Дайын өнімді сүзіп, суытыңыз.
4-қадам
Күнжіт бальзамдық тұздығын жасау үшін сізге қажет:
- 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- 2 ас қасық. жаңа сығылған лимон шырыны;
- 1 ас қасық. бальзам сірке суы;
- 1 ас қасық. қыша;
- күнжіт, бұрыш, тұз - дәміне қарай.
5-қадам
Ыдысқа қыша, зәйтүн майы, бальзам сірке суы және жаңа сығылған лимон лимон шырынын араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Содан кейін күнжіт тұқымын құрғақ табада аздап қызарғанша қуырыңыз. Бұл жағдайда оларды араластырып, олардың күйіп қалмауын қадағалау қажет. Күнжіт тұқымының мөлшері сіздің қалауыңызға байланысты.
6-қадам
Қоспада тұқымдарды қосып, тегіс консистенция үшін барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Салатты дайындалған тұздықпен дәмдеудің алдында соңғысына майдалап туралған жаңа піскен шөптерді қосуға болады - мысалы, ақжелкен немесе тимьян жапырақтары.
7-қадам
Қоспаны салат ыдысына құйып, ингредиенттерді араластырыңыз. Бұл бальзамдық тұздықты тауық еті немесе шошқа етінен жасалған шорпаларға арналған тұздық ретінде де қолдануға болады. Егер сіз оны бөлек бергіңіз келсе, тұздықты алдын ала салқындатқаныңыз жөн.
8-қадам
Келесі рецепт бойынша дайындалған бұл қою бальзамдық кілегей соусы кешкі тағамдар, тағамдар мен десерттерге өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 100 мл құрғақ қызыл шарап;
- 200 мл бальзам сірке суы;
- 2-3 ас қасық. бал.
9-қадам
Кішкене кастрюльге бальзам сірке суы мен шарапты құйыңыз, содан кейін орташа температурада қайнатыңыз. Содан кейін отты аздап азайтып, кейде араластыра отырып, оны бастапқы көлемнің жартысына дейін қайнатыңыз.
10-қадам
Бал қосып, үздіксіз араластырып, оны толығымен ерітіп, содан кейін оттан алып, салқындатыңыз. Дайын бальзамдық кілегей тұздығын шыны ыдысқа құйып, тоңазытқышта сақтаңыз.
