Тай тағамдарын күріш пен күріш өнімдерінсіз елестету мүмкін емес. Күріш болмаса, тамақ толық емес болып көрінеді. Оны балық, ет, көкөністермен бірге алыңыз. Ет сирек тәуелсіз тағам ретінде әрекет етеді - көбінесе бұл тағамдардың бөлігі болып табылады.
Бұл қажетті
- - орамаға арналған күріш құймақ 1 қаптама;
- - асшаян 400 г;
- - ұсақталған шошқа еті 100 г;
- - балық тұздығы 2 ас қасық;
- - зімбір тамыры 3 см
- - күріш вермишелі 20 г.
- - кинза, көк пияздың қауырсындары, 4 бұтақ;
- - өсімдік майы 1 л;
- - сарымсақ 2 тіс;
- - чили бұрышы 1 дана;
- - жүгері крахмалы 1 шай қасық;
- - бұрыш, тұз.
- Тұздық үшін
- - чили бұрышы, кептірілген немесе ұнтақталған 1 шай қасық;
- - 1 ас қасық су;
- - 3 тісті сарымсақ;
- - қоңыр қант 1 ас қасық;
- - балық тұздығы 4 ас қасық;
- - лайм шырыны 0,5 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздық үшін сарымсақты турап, қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
2-қадам
Асшаяндарды бастардан, раковиналардан және ішек тамырларынан тазалаңыз. Целлюлозаны ұсақтап кесіңіз. Вермишельдің үстіне қайнаған су құйып, жұмсақ болғанша қалдырыңыз. Содан кейін дуршлагқа құйып, ұсақтаңыз. Сарымсақ, зімбір, чили, жасыл пияз және кинза тураңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табада 2 ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз, араластырыңыз, көкөністер мен шөптерді қосыңыз, 30 секунд қуырыңыз, содан кейін тартылған ет қосып, кесектерді сындырып 5-7 минут қайнатыңыз. Асшаяндарды қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз. Кеспе, балық тұздығы, тұз бен бұрыш қосыңыз.
4-қадам
Ыдысқа крахмалды 1 шай қасық сумен араластырыңыз. Күріш құймағын біртіндеп ыстық суға арналған ыдысқа жұмсарғанға дейін батырыңыз, содан кейін сүлгіге қойып, крахмал қоспасымен щеткаңыз. Әр құймақтың ортасына ұсақталған ет салыңыз, оны түтікке айналдырып, бос шеттерін жинаңыз.
5-қадам
Өсімдік майын терең табада қыздырыңыз. Орамдарды ауыстырыңыз және бұраңыз, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін орамдарды артық майдан тазарту үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Тұздықпен бірге беріңіз.
