Етпен бұқтырылған қырыққабат бай түскі ас үшін керемет нұсқа бола алады, ал жаңа піскен шөптер қосылған қайнатылған картоп гарнирге өте қолайлы. Мұндай тағам қанағаттанарлық болады және оны дайындау көп уақытты қажет етпейді.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- ақ қырыққабат (1, 2-2 кг) - 1 дана;
- сәбіз (орташа) - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- шошқа еті - 250 г;
- томат пастасы - 1 ас қасық;
- қырыққабат тағамдарына арналған дәмдеуіштер - 1 ас қасық;
- бұрыш бұршағы - 4 бұршақ;
- күнбағыс майы - 3 ас қасық;
- картоп - 2 кг;
- дәміне қарай тұз;
- ақжелкен мен аскөк дәміне қарай;
- май - 50 г.
- Екінші рецепт бойынша (үш кастрюльге арналған):
- шошқа еті - 300 г;
- қырыққабат - 300 г;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- майонез - 3 ас қасық;
- май - 100 г;
- сүт - 150 мл;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Рецепт 1. «Картоппен бұқтырылған қырыққабат».
• Қырыққабатты жуыңыз және құрғатыңыз. Оны кішкене жолақтарға кесіңіз. Ол үшін арнайы өсімдік пышағын қолдану ыңғайлы • Табаға май құйып, туралған қырыққабатты салыңыз. Қырыққабатты баяу отта қуырыңыз, кейде араластыра отырып, көлемі 2 есеге азайғанша (су қосудың қажеті жоқ, қырыққабат өзі шырынды алады). Қырыққабат түсін өзгертуге дайын болғанда, ол алтынға айналады. • Етті ұсақтап тураңыз. • Пиязды сақиналарға тураңыз. • Бөлек қуырғыш табада ет пен пиязды қуырыңыз. Ет дайын болғанда, қызанақ пастасын қосып, тағы 5-7 минут қуырыңыз, қатты араластырыңыз. • Қырыққабат көлемі азайғаннан кейін, оған үстінен пісірілген етті пияз және томат пастасы қосып қосыңыз. Бәрін жақсылап араластырыңыз, қырыққабат жұмсақ және жұмсақ болғанға дейін тағы 30 минут қайнатыңыз, қуырыңыз. • Картопты қабығынан алып қайнатыңыз (картоп түйнегін кесудің қажеті жоқ). • Шөптерді ұсақтаңыз. • Картоп қайнатылған кезде, суды ағызып, оған сары май мен туралған шөптерді қосыңыз. Бәрін араластырып, қақпақпен жабыңыз • Қырыққабатты табаққа, картопты айналасына салыңыз. Бұл өте тәбетті және дәмді болып шығады.
2-қадам
Рецепт 2. «Кәстрөлде қырыққабат қосылған картоп».
• Шошқа етін ұсақтап тураңыз • Сәбізді қабығы мен үккіштен өткізіңіз. Пиязды жартылай сақинамен тураңыз • Көкөністерді жартылай дайын болғанға дейін қуырыңыз. • Картопты қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз. • Әр ыдыстың түбіне шамамен 30 г май салыңыз. • Әрі қарай ет қосыңыз. Қаласаңыз, тұз бен бұрыш. • Орамжапырақ қосылған келесі қабат. • Содан кейін картоп қосыңыз. Тұз. • Картоптың үстіне сортты көкөністер салыңыз. • Әр ыдысқа 50 мл сүт құйыңыз. Майонезді ең жоғарғы жағына қойыңыз (оны қаймақпен ауыстыруға болады). • Әр ыдысты қақпақпен жауып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 45-60 минутқа қойыңыз.
