Қырыққабат - бұл сақтау мерзімі айтарлықтай ұзақ өнім, мысалы, оң температурада қырыққабатты үш-төрт аптаға дейін сақтауға болады, әрине, егер көкөністер тұзды ерітіндіде болса.
Кез-келген үй иесі, кем дегенде, бір рет қыста ашытылған қырыққабатты, ал кейбір хостесьтер жыл сайын осы көкөністі ашыту процедурасын жүргізеді, жұмысқа қолайлы күзгі күнді бөледі. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені қырыққабат қырыққабатының жарамдылық мерзімі жаңа піскенге қарағанда әлдеқайда жоғары, ал өнімнің өзі жағымды қышқылға ие болады, бұл тағам дайындау кезінде көптеген тағамдардың дәмін жақсартады.
Егер қырыққабат кішкене ыдыста ашытылса, мысалы, 3 литрлік ыдыста, ал тағамды пісіру кезінде оны тұтыну едәуір көп болса, онда үй иесінде көкөністі сақтау туралы сұрақтар туындамайды. Алайда, қырыққабаттың көп мөлшерін ашытатын кездер болады және оны қысқа мерзімде пайдалану мүмкін емес, мұнда өнімді бұзбау үшін үй иелері егін жинау мерзімін ұзартудың жолдарын іздейді.
+ 6 градусқа дейінгі температурада тұзды ерітіндідегі қырыққабатты бір айға дейін сақтауға болатыны белгілі, ал мұздатылған қырыққабатты бірнеше есе көп сақтауға болады. Ал егер сіз өнімді мұздатуға бола ма деген сұраққа қызығушылық танытсаңыз, онда жауап біржақты - «иә» болады. Біздің әжелеріміз бен әжелеріміз қырыққабатты әрдайым күзде тоңазытқанға дейін ашытатын, ал үлкен ағаш ванналар ашытуға арналған ыдыс ретінде пайдаланылатын. Олар дайын өнімді суықта сақтап, оны ерігенге дейін қыста пісіруге пайдаланды.
Енді, әрине, ванналарды ешкім қолданбайды, үй шаруасындағы әйелдер қырыққабат тұздап жатқанда, банка тәрізді кішкене ыдыстармен шектеледі. Шындығында, өнімді банктерде, әсіресе қалалық пәтерде сақтау әлдеқайда ыңғайлы. Мұндай ыдыстың жалғыз кемшілігі - қырыққабатты мұздатпас бұрын, әйнектің сыну қаупін азайту үшін тұзды ерітінділерді банкалардан ағызу қажет.
