Ет таңдағанда, көпшілігі сатушының әдептілігіне, біреу өз білімі мен түйсігіне сенеді, біреу жай әдемі пакетті таңдайды. Шындығында, сіздің таңдауыңыздан түңілмеуге көмектесетін бірнеше қарапайым қағидалар мен ережелерді білу жеткілікті.
Ет сатып алудың қай жері жақсы? Бұл сөзсіз ірі дүкендер мен әйгілі брендтердің өндірушілері, олар сапалы логистиканы, сақтауды қамтамасыз ете алады және олар әрқашан өз беделін бағалайды. Сондай-ақ тауарларды жаппай сатып алатын ірі тізбектер бағаны өсіре алмайды. Егер сіз базардан ет сатып алсаңыз - ең алдымен санитарлық нормалардың сақталғанына көз жеткізіңіз, витриналардың - тоңазытқыштардың жұмыс істеп тұрғанын тексеріңіз.
Сатушының сәйкестік сертификаты және ветеринарлық сертификаты болуы керек. Коммерциялық жақындыққа назар аударыңыз - әр түрлі сорттарды бөлек сақтау керек. Еттің сапасын қалай анықтауға болады? Еттің беріктігін тексеріңіз - ол сәл көктеліп, басқан кезде қалпына келуі керек.
Еттің түсі оның балғындығының негізгі белгілерінің бірі: сиыр еті қызыл, шошқа еті қызғылт түсті болуы керек. Май қабатының түсіне назар аударыңыз - егер ол сарғыш болса, бұл етті қабылдамаған дұрыс. Табада қанның болуы сізді ескертуі керек - ет ұзақ уақыт бойы жатып, одан барлық шырыны шыққан немесе еріген болуы мүмкін.
Етті қандай мақсатта таңдайтыныңыз өте маңызды - сорпаға, тамақ пісіруге немесе бұқтыруға, сіз 2 сұрыпты - иық пышағын, кеудеше, шелпекті ала аласыз. Қуыру үшін сізге 1 сұрыпты қырыққабат қажет. Ұсақталған етті таңдағанда оның біркелкі ашық қызғылт түсті екеніне назар аударыңыз, ақ дақтар немесе тым ашық түсті май мен дәнекер тіннің артық екендігін көрсетеді.
Ең бастысы, қымсынбаңыз және ыңғайсыз жағдайға тап болудан қорықпаңыз! Етті түртіңіз, иіскеңіз, оны көрсету үшін кесуді сұраңыз - мұның бәрі қалыпты және табиғи!
