Шиш кебаб - көптеген адамдардың сүйікті тағамы. Әдетте адамдар мұндай тағамды көмір грилінде дайындайды. Бірақ қыста бұл әдіс әрдайым қолайлы бола бермейді. Сондықтан, Каминде барбекю пісіру сияқты шешім де бар.
Каминде кәуаптарды қуыру
Каминде, әрине, кәуап пісіруге болады. Дегенмен, осы аспаздық приключенияның кейбір нюанстарын атап өту керек.
Біріншіден, майлы шашыраудың салдарынан Каминнің беті қатты лас болады. Каминді майлы кірден тазарту өте қиын болады. Сонымен қатар, каминнің бетіне күйе жиналады, оны соңында қырып тастау керек болады.
Екіншіден, майдың шашырауы Каминге жапсарлас беттерге де түсетінін ұмытпаңыз. Оларды жуу қажет болады.
Үшіншіден, түтін мұржасы өте ауыр болып келетін майды кетіруге арналған емес. Осыған байланысты, булар иіс пен майлы дақтарды қалдырып, үй ішінде орналасады.
Төртіншіден, егер Камин пісіруге арналмаған болса, онда кәуапты қуыру мен шашлыкты айналдыру кезінде қиындықтар туындауы мүмкін.
Бесіншіден, кәуап дайындау процесінде сіз желдеткішті шайқап, пайда болған кезде отты толтыруыңыз керек. Мұны Каминде жасау оңай емес.
Кәуапты қалай дайындауға болады?
Барбекюді дайындаудың ең кең таралған және ыңғайлы тәсілі - бұл барбекюді қолдана отырып дәстүрлі көмір пісіру. Мұны істеу үшін бөренелерді немесе көмірді дайындаңыз. Егер үйде Камин болса, онда онымен барбекю пісіруге болады.
Шишкабты дайындау әдісіне қарамастан, бұл ерекшелік өзгеріссіз қалады - кәуапты ыстық бұрыштарда, бірақ жалынсыз дайындау керек. Отын жанып, ыстық көмір қалғаннан кейін оның үстіне ет салынған шишкебектер төселеді.
Рецепт бойынша ет алдын-ала өңделеді. Кейде, етпен бірге, түрлі көкөністер де шашлыкқа салынады. Мұндай көкөністер ретінде баклажан, қызанақ, картоп, пияз жиі қолданылады.
Тарихтан
Ежелгі уақытта барбекю жеке тағам емес еді. Бұл тек отты шығарған адамдар жеген оттың үстінде қуырылған ет еді. Олар идея пайда болғаннан кейін ғана қуырылған етті кәуап деп атай бастады - ет кесектерін «шишаға» - шортан, байқа, содан кейін ғана қуырыңыз.
Кебабты түркі халықтарының аспаздық мамандары ойлап тапты, өйткені ежелгі азиялық көшпелілер бір уақытта қозы кәуаптарын осылай дайындауды болжаған. Ақыр соңында, көптеген халықтар үшін барбекюді дайындаудың мұндай рецепті сүйікті қуанышына айналды. Әрі қарай, бірнеше ғасырлар бойы әр түрлі адамдар барбекю жасау процесіне өздерінің нюанстарын және аспаздық ұсыныстарын енгізді.
Біраз уақыттан кейін адамдар қуырар алдында ет алдын ала дайындау идеясын ұсынды. Бұл дайындық маринадтау деп аталады. Барбекю дәмдеуіштерінің көптеген түрлері бар. Сонымен қатар, тағамға басқа тағамдар қосылды.
Бүгінгі күні барбекюді дайындауға арналған көптеген рецепттер бар.
