Ең кішкентай еуропалық құстың жұмыртқалары, бөдене, мөлшері кішкентай «мәрмәр» қабығы бар. Олардың ішіндегі сарысы мен ақтың қатынасы басқа жұмыртқаларға қарағанда екі есе көп. Әрбір бөдене жұмыртқасында 14 калориядан басқа А, В1 және В2 дәрумендері, темір және калий бар. Ғалымдар бөдене жұмыртқасының қандай да бір пайдасы бар-жоғын нақты анықтамаса да, көптеген адамдар токсиндерді шығарамыз, иммундық жүйені нығайтамыз және бүйрек тастарын жоямыз деп мәлімдейді.
Бұл қажетті
- Бөдененің жұмыртқасы
- - 24 бөдене жұмыртқасы
- - 1 үлкен пияз
- - 4 түйір сарымсақ
- - 1 кесе алма сірке суы 2 кесе сумен араластырылған
- - жарты литрлік банка
- - 1 ас қасық тұз
- - 1 ас қасық қант
- - 1 шай қасық аскөк
- - 2 лавр жапырағы
- - 3 қалампыр қалампыр
- Бөдененің жұмыртқалары ысталған
- - 30 бөдене жұмыртқасы
- - 1,5 литр тауық сорпасы
- - анистің 4 жұлдызы
- - 2 ас қасық қара соя тұздығы
- - 1 ас қасық қант
- - күнжіт майы
- - 1 ас қасық қопсытылған жапырақ шай
- - 2 ас қасық қоңыр қант
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық жұмыртқасын қолданатын көптеген рецепттер бөдене жұмыртқасына жақсы бейімделеді. Никоаз салаты тауықтың жартысының орнына бөдене жұмыртқасымен жақсы көрінеді. Бөдене жұмыртқасы - шоколад үстелінің керемет тіскебасары, мұнда бір шаққанға арналған тамақ ерекше бағаланады. Дәмдеуіштер, браконьерлік немесе флоренциялық бөдене жұмыртқалары бар арнайы қалыптарда пісірілген - керемет дәмді пайдалы таңғы ас. Бөдене жұмыртқасы - қамырдың немесе қамырдың кішкене партиясын жасағыңыз келсе де, тауық жұмыртқасын керемет алмастырады. Бір орташа тауық жұмыртқасы бөдененің үш-төрт жұмыртқасына тең.
2-қадам
Бөдене жұмыртқасының ең танымал тағамдарының бірі - маринадталған жұмыртқа. Шындығында, олардың хош иісі нәзік және хош иісті дәмдеуіштердің жайылуына мүмкіндік береді, ал кішкентай болғандықтан, олар тағамдар үстеліне өте қолайлы.
3-қадам
Бөдененің екі ондаған жұмыртқасын алыңыз, оларды терең кастрюльге салыңыз, сумен жауып, қайнатыңыз. Бес минут пісіріңіз, содан кейін оны оттан алыңыз, қайнаған суды ағызып, жұмыртқаларға дереу салқын су құйыңыз.
4-қадам
Қабықтарды жұмыртқалардан алыңыз да, оларды банкке мұқият салыңыз. Пиязды жұқа тілімдерге, ал сарымсақты кішкене бөліктерге кесіңіз. Туралған көкөністерді жұмыртқалардың үстіне қойыңыз.
5-қадам
Кәстрөлге сірке суын құйыңыз, дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз. Жұмыртқаны құйыңыз. Құмыраның ішіндегісін толығымен суытып, қақпағын жауып, тоңазытқышқа 72 сағатқа жіберіңіз. Осылай маринадталған жұмыртқаны екі аптаға дейін сақтауға болады.
6-қадам
Қытайдың танымал тағамы - бөдененің ысталған жұмыртқасы. Тауық жұмыртқасын қайнатыңыз және салқындатыңыз. Оларды қабықтан босатыңыз.
7-қадам
Тауық сорпасын қайнатыңыз, анис, соя тұздығы, қант қосыңыз, қант ерігенше күтіңіз, оттан алып, салқын сұйықтыққа жіберіңіз. Оған жұмыртқаларыңызды батырыңыз. Бір сағатқа қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін жұмыртқаны сұйықтықтан алыңыз, құрғатыңыз және әр жұмыртқаны күнжіт майымен сүртіңіз.
8-қадам
Жоғарыда фольгамен, шай жапырақтарымен және қоңыр қантпен вокты сызыңыз. Вокты отқа қойып, шай жапырақтары темекі шеккенше күтіңіз. Жұмыртқаларды торға салып, 15 минутқа қойыңыз. Дереу қызмет етіңіз.
