Ет сияқты өнім, әдетте, бірнеше тағамға арналған мөлшерде жинақталады. Демек, оны мұздатып, тоңазытқышта сақтау керек және қажет болған жағдайда пайдалану қажет болады. Жаңа піскен еттің барлық пайдалы қасиеттері мұздатылған бөлікте қалуы үшін мұздату мен сақтаудың белгілі бір ережелерін сақтау қажет.
Кейінірек сақтау үшін етті қалай таңдауға болады
Әрине, сіз өзіңіздің сенімді етіңізді мұздатып, сақтауыңыз керек, өйткені бұл тез бұзылатын өнім. Технологияны бұза отырып сақталған етте бактериялар өте тез дамиды, ол ыдырай бастайды және нашарлай бастайды, жағымсыз иіс шығады, беті тайғақ болады, түсі ағарады, содан кейін ол жасыл реңк алады. Мұндай етті жеу қауіпті болады.
Бірақ жаңа сойылған малдың жаңа етін де осыдан кейін бірден жеуге немесе оны қоймаға қоюға болмайды - ашыту басталуы үшін 5-8 ° C температурада 2-3 күн жатуы керек, ол дәмді, жұмсақ болады, шырынды және оңай қорытылады.
Тоңазытқышта етті қалай дұрыс сақтау керек
Жақын 2-3 күнде жаңа піскен ет дайындайтын болсаңыз, оны мұздатқышқа салудың мағынасы жоқ. Қанша ет сақтау малдың жасына байланысты. Егер бұл ересек жануардың еті болса, ол тоңазытқыштың төменгі сөресінде 0-ден 3 ° C-қа дейінгі температурада жақсы сақталады, ал егер жануар жас болса, оның етін тоңазытқышта бір күн ғана сақтауға болады.
Етті жақсы сақтау үшін оны мұздатқышқа салмас бұрын, бөліктерге бөліп, етін сүйектен бөліп алыңыз.
Етті ұзақ уақыт сақтау қажет болса, мұздатқышты пайдаланыңыз. Бөлшектелген етті ас үйге арналған қағаз сүлгімен құрғату үшін сүрту керек. Әрбір бөлік полиэтилен пленкасымен тығыз оралуы немесе ауа кірмеуі үшін полиэтилен пакетке тығыз оралуы керек. Егер тартылған ет етден жасалса, оны бөліктерге бөліп, пакеттерге салады.
Етті мұздатқышта сақтамас бұрын жуу ұсынылмайды.
Сондай-ақ, ауаға кіруді толығымен болдырмау үшін етке мұзды мұздануды қолдануға болады. Мұны істеу үшін оның бөліктерін алдымен мұздатқышқа полиэтилен пакеттерге 1-1,5 сағат салып, сәл қатып қалуы керек. Осыдан кейін, етті алып тастап, әр бөлігін суық суға батырыңыз, содан кейін оны қайтадан мұздатқышқа салыңыз. Операцияны 2-3 рет қайталаңыз және қатты мұз қабығымен жабылған ет шырынды және жұмсақ болып қалуы мүмкін.
Ересек жануарлардың етін мұздатқышта 6 айға дейін сақтауға болады, жас жануарлар үшін бұл мерзім екі есеге азаяды. Егер сіздің мұздатқышыңызда еттің бірнеше бөлігін сақтауға арналған жылдам мұздату функциясы болса, оны пайда болатын су кристалдары еттің құрылымын бұзып, бұзуға уақыт болмайтындай етіп қолданыңыз. Бұл сонымен қатар еттің тағамдық құндылығын максималды деңгейде сақтауға мүмкіндік береді.
