Біздің елде бірде-бір мерекелік дастархан біздің сүйікті «терінің астындағы майшабақсыз» немесе жай ғана «маймен майшабақсыз» толық болмайтын шығар. Үй иесі үстелге әдемі безендірілген майшабақты қоя салысымен, тағамнан ештеңе қалмайды. Сонымен, майшабақты қалай дұрыс тазартуға болады, сонда сіздің тағамыңыз қонақтарға ұнайды және тамақтың сүйегіне айналмайды.
Нұсқаулық
1-қадам
Майшабақтың қарнын құйрығынан басына қарай абайлап ашыңыз, барлық ішін алып тастаңыз. Біз басымызды кесіп тастадық. Содан кейін біз майшабақтың құйрығындағы теріні кесіп тастаймыз және оны асықпай, ұшадан жотаға дейін шығарамыз. Содан кейін жотаның бойымен тілік жасап, доральді финді сүйекпен алып тастаңыз. Енді сіз ұшаны екі бөлікке мұқият бөлуге болады: біреуі сүйекпен, екіншісі жоқ. Барлық қалған сүйектерді алып тастау қалады, және сіз жеуге болады.
2-қадам
Екінші әдіс бұрынғыға ұқсас. Жалғыз айырмашылық - алдымен, балықтың құйрығындағы теріні кесіп алып, ұшадан басына дейін алып тастайды (басы кесілмейді). Содан кейін асқазанды абайлап жыртып, желбезектерді ашып, оларға сүйеніп, іштің бәрін шығарады. Содан кейін қаңқа да екі бөлікке бөлінеді, сүйектер алынып тасталады: үлкен - қолмен, кішкентай - пинцетпен. Дегенмен, егер сіз оны салат үшін кесіп тастасаңыз, онда кішкентайлар байқалмайды. Егер балаларға тамақ дайындасаңыз, барлық тұқымдарды алып тастауға тырысыңыз.
3-қадам
Ал енді - шөптермен безендіріңіз, салат қосыңыз немесе орамға ораңыз - және үстелге! Орыс мейрамының патшайымы дайын.
