Бүгінгі күні жабайы күріш тек гурмандар арасында ғана емес, сонымен қатар салауатты өмір салтын қолдаушылар арасында да танымал болып келеді. Бұл ақ түсті әріптесіне қарағанда әлдеқайда пайдалы деп саналады. Бірақ, әлемдегі барлық нәрселер сияқты, оның жағымды және жағымсыз жақтары бар.
Жабайы күріштің пайдасы
Тамақтануда жабайы (қара) күріштің болуы, әсіресе ораза ұстаушылар үшін, сондай-ақ қатаң вегетариандықтар үшін өте маңызды, өйткені бұл өнім өсімдік ақуыздарының көзі болып табылады: оның құрамында адамға қажетті 18 амин қышқылы бар. Қара күріште (глутамин мен аспарагин) кездеспейтін амин қышқылдарының орнын онымен бірге бұршақ тұқымдастарды, мысалы, ноқат (қозы бұршақ), жасымық пен бұршақты тұтыну арқылы өтеуге болады. Сіз сондай-ақ оны жаңғақтармен немесе тұқымдармен біріктіре аласыз.
Жабайы күріш құрамында талшықтың көп болуына байланысты ішектің жұмысына жақсы әсер етеді. Құрамында өсімдік ақуыздарының, дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері болғандықтан, балаларға, сондай-ақ спортпен белсенді айналысатындарға үнемі жабайы күрішті рационға қосу ұсынылады. Оны семіздікпен ауыратын адамдарға қолдану пайдалы: ас қорытуды жақсартады, ағзаға тазартқыш әсер етеді.
Бұл өнімді жеу жүйке жүйесінің жұмысына жағымды әсер етеді, өйткені құрамында В тобындағы көптеген дәрумендер бар. Қара күріш жүкті әйелдің денесі үшін өте қажет: бір порцияда фолий қышқылының күнделікті мөлшері болады (В9 дәрумені)..
Бұл жармада қаныққан майлар мүлдем жоқ, керісінше, қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіретін заттар бар. Сондықтан жабайы күріш атеросклероз, жүректің ишемиялық ауруы сияқты әр түрлі жүрек-қан тамырлары ауруларына өте пайдалы. Сонымен қатар, ол денеден артық тұздарды шығаруға бейім, осылайша ісінуді азайтады және қан қысымын қалыпқа келтіреді.
Жабайы күріш минералдарға таңқаларлықтай бай. Оның құрамында фосфор, мырыш, мыс, магний, кальций, йод, марганец және темір бар. Бұл өнімдегі пайдалы микроэлементтердің мазмұны ересек адамның күнделікті құнының үштен екі бөлігін құрайды.
Жабайы күріш: зияны
Брондауды бірден жасау керек: жабайы күріштің құрамында зиянды заттар жоқ. Жалғыз зияндылығы оны шамадан тыс тұтыну кейде іш қатуды тудыратындығында болуы мүмкін. Алайда, бұл қиындықты болдырмау оңай - оны тек жаңа піскен көкөністер мен жемістермен (соның ішінде кептірілген жемістермен) біріктіріңіз.
Кемшіліктер қара күріштің қымбатшылығын қамтиды, алайда оның жақсы себептері бар: осы керемет дәнді дақылдарды өсіруде қол күші қолданылады. Сонымен қатар, оның өндіріс масштабы әлі де шамалы, бұл бағаға да әсер етеді.
