Сүзбелі торт дәмді және жай аузыңызда ериді. Қамыр қышқыл болып шықты. Профитеролдар ең нәзік сүзбе массасымен толтырылған. Нәзіктіктің алмұрт дәмі бар. Аспаздықтың үлкен дағдыларын қажет етпейді.
Бұл қажетті
- - 4 жұмыртқа
- - 200 мл су
- - 100 г май
- - 250 г ұн
- - 1 кг сүзбе
- - 400 мл қоюландырылған сүт
- - 4 алмұрт
- - 12 г желатин
- - 4 ас қасық. л. түйіршіктелген қант
- - 15 г ванильді қант
- - 100 г шоколад
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Кәстрөлге су құйып, сары май қосып, отқа қойып, қайнатыңыз. Ұнды қайнаған суға құйып, жақсылап араластырыңыз. Өрттен алып, қамырды суытыңыз.
2-қадам
Жеке ыдыста жұмыртқаны ұрып, қамырға қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
3-қадам
Қамырды кондитерлік шприцке қосыңыз немесе қамырды пергаментпен қапталған пісіру парағына қою үшін шай қасық қолданыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қойып, 25-27 минут пісіріңіз. Шашлыкпен дайындықты тексеріңіз, егер құрғақ болса, оны алыңыз.
4-қадам
Мұздануды дайындаңыз. Шоколадты және 50 г майды микротолқынды пеште ерітіңіз.
5-қадам
Терең табақты алып, оны полиэтиленмен жабыңыз. Дайын болған пайда табақтарын табаққа салыңыз. Оларды мұзбен толтырыңыз.
6-қадам
Сүзбе массасын дайындаңыз. Қоюландырылған сүт пен сүзбені араластырыңыз, ванилин қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Желатинді салқын суда жібітіңіз. Алмұрттың қабығын аршып, үккіштен өткіземіз. Алмұртты қант құмымен араластырыңыз, отқа салыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз. Желатин қосып, араластырыңыз. Содан кейін алмұрт массасын сүзбе араластырып, біртектілікке дейін араластырыңыз.
7-қадам
Протеферолдарды сүзбе массасымен құйып, түнде немесе торт қатайғанша 6-10 сағат тоңазытқышқа салыңыз. Тортты алып, қалған мұзданудың үстіне құйыңыз.
