Барлық дерлік өнімдерде майдың бір немесе басқа мөлшері бар. Таңқаларлықтай, тіпті сәбіз бен алманың құрамында бұл компоненттің аз бөлігі бар. Бұл майлар маңызды қоректік зат екендігін көрсетеді. Алайда олардың арасында пайдалы да, зиянды да түрлері бар.
Сау тамақтану бойынша нұсқаулар қаныққан майдың мөлшері күніне тамақ қабылдаудың 7% -нан аз болуы керек екенін көрсетеді. Яғни, егер сіз 2000 калориялы диета ұстасаңыз, сіз күн сайын қаныққан 14 граммнан артық май ішпеуіңіз керек. Осы ережені сақтау үшін сіз оларды тамақтануды шектеу немесе толығымен алып тастау үшін қай тағамның құрамында май көп екенін білуіңіз керек.
Қызыл ет
Ірі жануарлардың, әсіресе сиыр мен шошқаның етінде қаныққан май көп. Көптеген диеталар ет тұтынуға мүлдем тыйым салмайтынына қарамастан, оның күнделікті мәзірде оның мөлшерін шектеген жөн. Шошқа еті, тартылған сиыр еті, стейктер мен ветчина әсіресе майға бай. Осы тағамдарды тұтынуды шектеу қаныққан майдың мөлшерін азайтуға көмектеседі.
Сонымен қатар, қызыл етті басқа белоктармен алмастыру тағамдағы майдың мөлшерін азайтуға мүмкіндік береді. Өте жақсы балама - құс еті - тауық немесе күркетауық. Егер сіз ет майын диетадан толығымен алып тастағыңыз келсе, балық, бұршақ немесе соя тағамдарын жеп қойыңыз.
Сүт өнімдері
Сүт өнімдері де рациондағы майдың мөлшерін көбейтеді. Оларға кілегей, ірімшік, сүт, қаймақ және балмұздақ жатады. Бұл тағамдарды өздігінен тұтыну сіздің тағамыңызда майдың бар екендігін білдіретіндігімен қатар, сүт өнімдерімен жасалған басқа тағамдардан қосымша калория мен холестеринді аласыз.
Майдың мөлшерін азайту үшін диетаңызға сүттің аз немесе майсыз түрлерін және құрамында сүті бар өнімдерді ғана қосыңыз.
Майонез және оның негізіндегі тұздықтар
Бұл өнімдер әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін жиі қолданылады. Осылайша, олар диеталық тағамды (балық пен көкөністерден тұрады) майдың мөлшері жоғары тағамға айналдыра алады. Сондықтан, осы ингредиенттерді пісіру кезінде пайдаланбауға тырысыңыз, оларды пайдалы тұздықтармен алмастырған жөн.
Сонымен қатар, көптеген тағамдардың құрамында қандағы холестерин деңгейін жақсартатын, жүрек соғу жылдамдығына оң әсер ететін және денсаулықты нығайтатын басқа да көптеген функцияларды орындайтын қанықпаған майлар бар. Көбіне олар өсімдіктерден алынатын тағамдарда - өсімдік майларында, жаңғақтарда және тұқымдарда кездеседі. Олар стандартты жағдайда сұйықтық болып табылады.
Көп жағдайда тағамдағы қаныққан майдың болуын толығымен жою мүмкін емес, өйткені пайдалы майдың жақсы көзі болып табылатын тағамдарда (зәйтүн майы, жаңғақ) аздап қаныққан май болады. Алайда олардың қолданылуын шектеуге әбден болады.
