Адамның қалыпты тамақтануын қант пен тұзсыз елестету қиын - бұл екі зат тағамның дәмін мәнерлі және жарқын етеді. Алайда, диетологтар қант пен тұздың зияндылығы туралы айтудан жалықпайды, оларды ағзаға кері әсер ететін «ақ у» деп атайды. Сонымен бірге, көпшілігі осы заттардың қайсысы ең зиянды екенін шеше алмайды.
Қант
Тез сіңімді көмірсутегі сахарозасы асқазан-ішек жолына фруктоза мен глюкозаға түскеннен кейін тез ыдырайды, содан кейін олар қанға түсіп, ми мен бүкіл адам ағзасына әмбебап тамақтану көзі болады. Алайда, қанттың барлық артықшылықтарына қарамастан, оны қолдану белгілі бір «жанама әсерлермен» жүреді - сондықтан, ең алдымен, қант аузындағы қышқылдықты арттырады, бұл тістің бұзылуын тудыратын патогендік бактериялардың дамуына әкеледі. Егер кальций мен В тобындағы дәрумендер оның ассимиляция процесіне қатыспаса, жүйке, жүрек-қан тамырлары және ас қорыту жүйесінің асқынуы мүмкін.
Көптеген адамдар үшін қанттың негізгі жетіспеушілігі оның артық салмаққа әкелетін калория мөлшері болып табылады.
Сонымен қатар, қантты және онымен бірге өнімдерді шамадан тыс тұтыну безеулердің, псориаздың, безеулердің және басқа да тері ауруларының дамуын қоздырады, сонымен қатар инсулинге тәуелді емес диабет түріне әкеледі (II). Глюкозаның көптігі ұйқы безін шамадан тыс жүктеп, семіздікке әкеліп соқтырады, егер су жеткіліксіз болса, дегидратацияға әкелуі мүмкін, өйткені қант шөлдейді.
Тұз
Тұз немесе натрий хлориді минералдардың тепе-теңдігін және қанның химиялық құрамын сақтау, сонымен қатар жүйке мен бұлшықет жасушаларын ынталандыру және тежеу арқылы организмнің қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, тұзды теріс пайдалану бүйрек пен дене тіндеріндегі сұйықтықтың тоқырауына, ісіну мен уролитияның пайда болуына, көз ішілік, интракраниальды және қан қысымының жоғарылауына, сондай-ақ тұздардың буындарға түсуіне әкеледі.
Тұзды қабылдаудың ұсынылатын мөлшері тәулігіне 8-10 грамнан аспауы керек.
Осылайша, қантты зиянды деп атауға болады - бұл асқынулардың көптігінен ғана емес. Ол тағамның кең спектрінде бар, дәмі өте жақсы, тіпті тәуелділікті тудырады, соның салдарынан оны кеңінен қолдануға болады. Денсаулыққа байланысты тұз бен қант тудыруы мүмкін проблемалардан аулақ болу үшін бүйректеріңізді шайып тастау үшін көп мөлшерде су мен жасыл шай ішіп, сода, шоколад, фаст-фуд, чипсы, тағамдар және басқа да қазіргі заманғы тамақ өнімдерімен шамадан тыс қаныққан тағамдарды тұтынуды азайтыңыз. «ақ у».
