Шпинат - орыс үстелдерінің сирек қонағы. Алайда оны танымал ету мәселесі уақытша құбылыс. ХХІ ғасырда шпинаттың дәмі мен артықшылығы әлемнің көптеген елдерінде бағаланады. Мысалы, Францияда гурмандар оны «көкөністердің патшасы» деп атайды, оны көптеген ғасырлар бойы өсіріп келе жатқан арабтардан қатты лақап ат алады. Сонымен, шпинаттың отандық тағамдарда билік ететін уақыты алыс емес, оны одан әрі алуан түрлі және пайдалы етеді.
Дәмі бейтарап - нәтиже максималды
Бұл көкөністің (ол шөпке көбірек ұқсайды) обсессивті дәмі жоқ: ол басқа ингредиенттерді жолға қою үшін қолданылады. Алайда, бұл шпинаттың адам ағзасына үлкен пайда әкелуіне, күш пен теңіздің өмірлік энергиясын беруіне кедергі болмайды. Себебі оның құрамында қаныққан және қанықпаған май қышқылдары, крахмал және талшықтар бар қоректік заттардың едәуір мөлшері бар. Сонымен қатар, шпинатты толық тамақ деп санауға болады, өйткені оның құрамында көмірсулар ғана емес, сонымен қатар белоктар мен майлар бар. Шпинаттың артықшылығы оның төмен калориялы болуында, бұл белсенді өмір салтын қолдайтындар үшін маңызды.
Шпинаттың минералды құрамы тәжірибелі диетологтар үшін де әсерлі. Бұл темір, селен, калий, мыс, натрий, мырыш, кальций, фосфор, йод және адам денсаулығының көптеген басқа компоненттері. Осындай бай композицияның арқасында шпинат пайдалы әсердің кең спектріне ие: ол көз, жүрек-қантамыр жүйесі, зәр шығару және асқазан-ішек жолдары ауруларымен ауырады. Сондай-ақ қандағы гемоглобин мөлшері төмен науқастарға және зат алмасу бұзылыстары бар адамдарға тағамға қолдануға кеңес беріледі.
Қатерлі ісікке қарсы
Шпинаттың тағы бір құнды қасиеті бар, оны тіпті ресми медицина мойындаған. Бұл антиоксиданттардың рекордтық құрамы, соның арқасында ол сәулелік және химиялық терапиядан өткен онкологиялық науқастарға тағайындалады. Сонымен қатар, ғылыми тәжірибеде көптеген эксперименттердің нәтижелерімен дәлелденген: шпинатты тағамға жүйелі түрде қолдану қатерлі ісіктердің алдын алудың тиімді құралы болып табылады. Шпинатты қуырылған еттің шағуымен жеу өте маңызды: бұл көкөністегі заттар қуыру процесінде көп мөлшерде пайда болатын және ішектің қатерлі ісігін тудыратын канцерогендердің зиянды әсерін бейтараптандырады.
Балалардың тамақтануы
Шпинат - бұл балалар тағамының маңызды және пайдалы элементі. Ол қаныққан А дәрумені рахиттің дамуына жол бермейді. Оның құрамына кіретін талшық нәрестені іш қатудан тез арылтады.
Әрине, кез-келген бала дәмсіз көкөністерді «ұрыссыз» жеуге дайын емес. Дегенмен, жаңа шпинатты тұтынудың қажеті жоқ. Бұл таңғажайып көкөніс термиялық өңдеу кезінде де өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, сондықтан оны сүйкімді баланың сүйікті тағамына қосуға болады.
Сонымен қатар, шпинатты қолдануда, әсіресе балалық шақта маңызды шектеулер бар. Бұл оксол қышқылының көп мөлшерімен байланысты, бұл организмнен кальцийді кетіруге көмектеседі. Осы ерекшелікке байланысты шпинатты шектеулі мөлшерде тұтыну керек және құрамында кальций бар тағамдармен біріктіруге болмайды.
Барлық басқа аспектілерде шпинаттың артықшылығы ғылыми дәлелденген факт болып қалады, оны диетаны құрған кезде есте ұстау керек.
