Шпинат - бір жылдық шөп және жасыл көкөністердің құнарлы түрлерінің бірі. Ресейде шпинат танымал емес және бекер. Шпинат жапырақтары қатерлі ісік ауруларының дамуына жол бермейді, иммундық жүйені нығайтады, жүрек пен қан тамырлары ауруларына қарсы тұрады.
Шпинатта бета-каротиннің көп мөлшері бар (100 граммға 4,5 мг). Бета-каротин - денеге қатерлі ісік, жүрек және тамыр ауруларымен күресуге көмектесетін күшті антиоксидант. А дәрумені көру және жаңа жасушалардың өсуі үшін өте маңызды, бұл терінің, шаштың, тырнақтың күйін жақсартуға көмектеседі. Шпинатта В1, В2, В5, В6, В9 дәрумендерінің барлық тобы бар, олар жүйке жүйесін нығайтады, стресстен арылуға және қиындықтарды жеңуге көмектеседі. С дәрумені иммундық жүйені нығайтады және жараларды емдеуге қатысады.
Шпинатта көптеген маңызды макроэлементтер бар. Кальций сүйектер мен тістерге, сондай-ақ метаболизмді жылдамдатуға өте қажет. Магний жүрек-қан тамырлары мен тыныс алу жүйесінің жұмысына жақсы әсер етеді және қандағы қант деңгейін төмендетеді. Калий мен натрий су-тұз теңгерімін реттейді, миға жүйке импульстарын өткізуге қатысады.
Шпинатта организмнің барлық жүйелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті микроэлементтер бар: темір, мыс, селен, мырыш, марганец.
Шпинат диеталар үшін пайдалы: қоректік заттардың, дәрумендердің және микроэлементтердің барлық қорына қарамастан, оның калория мөлшері 100 грамм өнімге небары 23 ккал құрайды.
бері ескі жапырақтарда (жас та, бірақ аз мөлшерде) қымыздық қышқылының көп мөлшері бар.
