Жаз - бұл бізді және жақындарымызды жаңа және дәмді көкөністердің көптігімен қуантатын уақыт. Қыста ол қымбатқа түседі, ал оның пайдалы қасиеттері үлкен күмән тудырады. Бақытымызға орай, сүйікті көкөністерді болашақта пайдалану үшін сақтаудың көптеген тәсілдері бар және оларды қыста да тамақ дайындауға қолданыңыз.
Ашық ауада кептіру
Бастау үшін жасыл түстерді мұқият сұрыптап алу керек, дөрекі, летаргиялық және зақымдалған жапырақтардан арылыңыз, содан кейін шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін жасыл науаға / пісіру парағына жіңішке қабатпен жайылып, көлеңкеде ашық аспан астында орналастырылады және мезгіл-мезгіл қолдарыңызбен араластырылып біркелкі кебеді. Жасыл желектің дайындығы оның сынғыштығымен анықталуы керек: жапырақтары сығылған кезде оңай сынуы керек.
… Ол түсі, дәмі мен дәрумендерін жоғалтады, сығылған кезде ұнтаққа айналады.
Пеште кептіру
Жасылдарды сұрыптау, шаю, кептіру керек. Содан кейін майдалап турап, пісіру парағына жіңішке қабатқа салыңыз, 40 градус температурада 2-2,5 сағатқа пешке салыңыз. Кептірудің соңында температураны 45-50 градусқа дейін көтеруге болады. Дайындық жапырақтардың сынғыштығымен анықталады.
Аяз
Жасылдарымды да сұрыптаймыз. Сонда өте көп. Мұздатылған кезде жасыл бір-біріне жабысып қалмас үшін қажет. Кептірілген көк майдалап турап, оларды мұздатқыш пакетке салыңыз. Біз мұздатқышқа қойдық. Уақыт ішінде сөмкеден бір уыс шөп алу және оны ыдысқа себу өте оңай.
Мұз текшелеріндегі жасыл аяздар
Сорпаларды, тағамдарды және көкөністерді дайындаудың өте ыңғайлы тәсілі. Көк шөптерді шайып, майдалап турап, мұз текшелеріне салып, үстіне концентрлі сорпа, зәйтүн майы немесе еріген сары май құйыңыз. Мұздатылғаннан кейін текшелерді алып, мұздатқышта пакеттерде сақтауға болады.
