Аралас ет hodgepodge - бұл ерекше дәмді және қанағаттанарлық тағам. Бұл сорпаның сұлулығы - оған арналған ет қоспаларының қатаң жиынтығы жоқ. Сіз әр түрлі шұжықтарды, ысталған еттерді, ішкі ағзаларды және т.б. Ходжеподжды әртүрлі мерекелерден кейін, әр түрлі кесектер қалған кезде пісіру ыңғайлы. Немесе дүкеннен 100 грамм түрлі гастроном еттерін сатып алуға болады.
Бұл қажетті
-
- сиыр еті - 700 г;
- ет тағамдарының бірнеше түрі - 1 кг:
- сәбіз - 150 г;
- пияз - 150 г;
- маринадталған (маринадталған) қияр - 200 г;
- томат пастасы - 5 ас қасық;
- каперстер - 3 ас қасық;
- қара бұрыш;
- лавр жапырағы - 3 - 4 дана;
- өсімдік майы;
- лимон;
- жасыл;
- зәйтүн.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны пісіріңіз. Ол үшін етті (сиыр еті, шошқа еті немесе кез-келген басқа) кастрюльге салыңыз да, қажетті мөлшерде суық су құйыңыз, қақпақпен жабыңыз. Орташа отқа қойып, бір жарым сағат қайнатыңыз. Сорпаны таза ұстау үшін көбікті алып тастаңыз. Ет дайын болған кезде оны шығарыңыз, салқындатып, кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Ходжеподжға көкөністерді дайындаңыз. Пиязды, маринадталған қиярды ұсақтап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Пиязды ыстық қуырғыш табаға май құйыңыз, қуырыңыз. Содан кейін сәбіз, қиярды бір минуттан кейін қосыңыз. 2-3 минуттан кейін қосыңыз. Баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз. Сіз біраз су қосуға болады.
3-қадам
Еттің дәмді тағамдарын жолақтарға немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Қайнаған сорпаға оларды және туралған сиыр етін қосыңыз. 5-тен 7 минутқа дейін пісіріңіз.
4-қадам
Ходжеподжға каперстер мен бұқтырылған көкөністер қосыңыз. Қияр тұздығының жарты литріне құйыңыз. Тағы 5 - 7 минут пісіріңіз.
5-қадам
Дайындыққа шамамен бес минут қалғанда шөптерді, дәмдеуіштерді, бұрышты, лавр жапырағын, тұзды қопсытқышқа қосыңыз. Сорпаны 15 - 20 минут қайнатыңыз, осы уақыттан кейін қопсытқыштың хош иісі мен дәмін бұзбау үшін лавр жапырағын алып тастаған дұрыс.
6-қадам
Сорпаны ыдысқа құйыңыз. Әрқайсысына сіз жарты лимон сына және бірнеше тұтас немесе кесілген зәйтүн салуға болады. Солянка дайын.
