Әр түрлі ысталған тағамдар, соның ішінде тауық еті - бұл көптеген гурмандар үшін сүйікті тағам. Оның ерекше, ұзақ уақыт бойы ұмытылмас дәмі мен хош иісі бар, соның арқасында ол біздің азаматтардың үстелдерінде жиі болады. Шындығында, ысталған тауықты үйде пісіру өте қарапайым, ең бастысы - арнайы құрылғы - үйдегі түтін үйі. Содан кейін сіз қонақтарыңызды өз қолыңызбен пісірілген жаңа, керемет дәмді тағаммен қуанта аласыз.
Бұл қажетті
-
- Тауық,
- лавр жапырағы,
- 0,5 ас қасық тұз
- 2 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық түйіршіктелген қант
- қара бұрыш
- даршын
- зімбір
- 5 арша жидектері,
- 3 ас қасық. л. 3% сірке суы
- үйдің түтін үйі,
- балдыр бұтақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жас тауықты алыңыз, ағын сумен жақсылап шайыңыз және төс сүйегінің бойымен екіге бөліңіз. Тауықты балғамен жақсы ұрып көріңіз. Бұл буындар мен сүйектер аздап жұмсарып, олардан ми сұйықтығы шығуы үшін қажет.
2-қадам
Кәстрөлге су құйып, отқа қойыңыз, бізге тұзды ерітінді дайындау үшін қажет болады.
3-қадам
Қайнаған, салқындатылған суға лавр жапырағы, 0,5 ас қасық тұз, екі ұсақ туралған сарымсақ, 1 шай қасық қант құмы, қара бұрыш, даршын, зімбір, 5 арша жидегі, 3 ас қасық 3% сірке суын қосыңыз.
4-қадам
Тауықты терең, қолайлы ыдысқа салыңыз да, дайындалған тұзды ерітіндіге құйыңыз. Тауықты екі күн бойы дәмдеуішке салып қойыңыз.
5-қадам
Осы уақыттан кейін тауықты шығару керек, ұшаның бүкіл бетіне ұсақ кесектер жасалып, сарымсақ пен беконның кішкене бөліктерімен толтырылады. Аздап кептіру үшін тауықты іліп қойыңыз. Осыдан кейін сіз темекі шегу процедурасын бастауға болады.
6-қадам
Шылым шегетін тауық еті үшін сізге балдыр бұтақтары мен отындарды пайдалану керек. Бастау үшін сіз түтін үйін қатты жылытуыңыз керек, сондықтан тауықтың бетінде жылтыр қабық пайда болады. Мұнда тауықтың дайындық дәрежесін анықтауға болады. Фильм оңай кідіре бастаған кезде, бұл ет дайын екенін көрсетеді.
