Ең дәмді және қанағаттанарлықтай палау үйректен дайындалып, бразилияда дайындалады. Үйрек өте майлы, сондықтан күріш қытырлақ, бай және ерекше дәмді болып шығады, ол етпен жақсы үйлеседі. Дәмді үйрек палауына осы рецептті қолданып көріңіз.
Бұл қажетті
- - үйректің 400 г еті;
- - 2 - 3 дана. лопуха пиязы;
- - 2 дана. сәбіздер;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 30 мл. күнбағыс майы;
- - 300 г күріш;
- - тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
300 г үйрек етін алыңыз және дәміне қарай дәмдеуіштерге себіңіз (насыбайгүл, қара бұрыш, кориандр, паприка). Күнбағыс майына екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Біз үйректің қуырылған кесектерін пісіргішке жібереміз (табада еріген майды қалдырамыз), етті суға толтырамыз: су деңгейі шамамен 5 см болуы керек, өйткені ол қайнап кетеді. Бір ас қасық тұз қосып, қақпақты жауып, шамамен 1,5 сағат қайнатыңыз.
3-қадам
Үйрек бұқтырып жатқанда, көкөністерге қамқорлық жасайық. Біз пиязды және сәбізді тазалаймыз. Соңғысын өрескел үккіште сүртіңіз, ал пиязды текшелерге кесіңіз. Үйрек қуырылған табаға салыңыз да, бәрін қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Күрішті дуршлагтағы ағын сумен жақсылап шайыңыз. Біз су мөлдір болғанша шайамыз.
5-қадам
Үйрек бұқтырылған пісіргішке күріш, қуырылған сәбіз және пияз қосып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Біз араластырамыз. Қажет болса, су құйыңыз. Күріштің үстіндегі су деңгейі шамамен 1,5 см болуы керек. Палауға өткір дәм қосу үшін сарымсақ түйірлерін жайыңыз - аршылған немесе қабығы аршылған. Қақпақты жауып, орташа отта 30 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін бұқтырылған сарымсақты дайын палауға сығыңыз, оның жұмсақ дәмі тағамға керемет дәм береді.
