Бүгінде зауытта шығарылатын өнімдердің барлығына консерванттар қосылса, қолмен дайындалған өнімдер барған сайын жоғары бағаланады. Бұл сүт өнімдеріне де қатысты. Әсіресе жазда, сақтау және тасымалдау шарттары жиі сақталмаған кезде. Йогурт - пайдалы және дәмді сүт өнімі, оны ересектер де, балалар да жақсы көреді. Үйде йогурт жасау үшін йогурт жасағышты, баяу пешті, пешті қолдануға болады немесе оны әдеттегі термоста жасауға болады.
Бұл қажетті
-
- сүт - 1 литр;
- ашытқы - 2-3 ас қасық;
- термос.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті кәстрөлде қайнатыңыз, содан кейін 40-45 градусқа дейін салқындатыңыз. Температураны термометрді қолданбай тексеру үшін таза саусақты сүтке батыру жеткілікті - егер 10 секунд ішінде сізде жайсыздық сезілмесе, яғни саусақ жылы, бірақ ыстық емес болса, демек, бұл сүт йогурт жасауға дайын.
2-қадам
Ашытқыны жылы сүтке қосып, жақсылап шайқаңыз. Стартер мәдениеті арнайы йогурт стартер дақылы, сондай-ақ кәдімгі «тірі» йогурт болуы мүмкін, яғни сақтау мерзімі 14 күннен аспайды.
3-қадам
Стартерді сүтке тез және мұқият араластырыңыз, алынған қоспаны алдын ала дайындалған термосқа құйыңыз. Термосты қолданар алдында оны сүт бактерияларынан басқа басқалары көбеймейтіндей етіп қайнаған сумен құю керек.
4-қадам
Термосты терри сүлгімен немесе көрпемен орап, жылы жерге қойыңыз. Қыста сіз оны батареяның қасына, жазда - күн сәулесіне қоюға болады. Бұл күйде болашақ йогурт қосылған термос 4-7 сағатқа қалдырылады.
5-қадам
Белгіленген уақыттан кейін термосты ашып, йогуртты банкаларға немесе басқа ыдыстарға құйыңыз. Банктерді тоңазытқышқа 2 сағатқа салыңыз. Бұл сүт бактерияларының көбеюін тоқтату үшін және йогурт қышқыл болмайды. Йогурт дайын.
