Пияз - көптеген дәмді тағамдардың таптырмас компоненті. Бірақ ол өте ащы, көзінен жас аққанмен бірдей. Дегенмен, бәрі жаман емес. Кішкене аспаздық трюк және сіз өз тағамдарыңызды қытырлақ және мүлдем ащы емес пиязбен қуана аласыз.
Бұл қажетті
-
- Пияз
- Су
- Үстел сірке суы
- Алма сірке суы
- Лавр жапырағы
- Бұршақ бұршағы
- Лимон
- Өсімдік майы
- Тұз
- Қант
Нұсқаулық
1-қадам
Пияздың ащылығымен күресудің бірнеше әдісі бар.
Пиязды сақиналармен немесе текшелермен кесіңіз. Пиязды дуршлагқа қойып, қайнаған сумен қайнатыңыз. Бұл пиязды ащы етудің ең оңай және танымал тәсілі. Бұл пияз мен анардың, немесе пияз бен апельсиннің батыл комбинациялары бар рецептерде жиі айтылады.
2-қадам
Сол мақсатқа жетудің тағы бір тәсілі - пиязды маринадтау. Ол үшін туралған пиязды алма сірке суына салып, он бес минут ұстаңыз. Он бес минуттан кейін пиязды сірке суынан алып, оны сіздің рецептіңіз бойынша қолданыңыз.
3-қадам
Пияздан ащы сезімді басудың сәл күрделі тәсілі бар. Ол үшін пиязды сақиналармен турап, дуршлагке салыңыз да, қайнаған сумен қайнатыңыз, күйдірілген пиязды эмаль ыдысқа салыңыз да, сірке суы бүкіл пиязды жауып тұратындай етіп сірке суына құйыңыз. Пиязды он бес минут сірке суына салып, дуршлагке салыңыз да, сірке суын ағызыңыз. Дайын, қытырлақ және шырынды пиязды салатқа қосуға болады.
4-қадам
Пияздың ащысын жеңудің аралас тәсілі. Суды қайнатыңыз, қайнаған суға ас сірке суын, лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш қосыңыз. Пиязды сақиналарға турап, ыдысқа салыңыз да, дайын тұздықпен жабыңыз. Жиырма минут бойы пиязды маринадтаңыз. Пиязды дуршлагқа салыңыз және ағызыңыз. Осылайша өңделген пияз балық салаттарына немесе тіскебасарларға өте қолайлы.
5-қадам
Пиязды салат компонентінен толыққанды дәмді тағамдарға айналдыруға мүмкіндік беретін тағы бір қызықты әдіс. Алайда бұл пияз салаттарға өте қолайлы, суды қайнатыңыз да, қайнаған суды біраз суытыңыз. Лимон шырынын суға батырыңыз. Тұз, қант, өсімдік майын қосыңыз. Осы маринадпен сақиналарға кесілген пиязды құйып, оны жиырма минут ұстаңыз. Бір пияз үшін сізге ширек стакан су, орташа лимон, шай қасық тұз, шай қасық қант және шай қасық өсімдік майы қажет.
