Бораго - қияр шөпі, жас жапырақтары көбіне тамақ дайындауда қолданылады. Бірақ сабақтарды да қолдануға болады, олар кем емес дәмді, олар ыдысқа өзіндік дәм береді. Бораго сабағын тек қабығы мен қайнатуы керек, әйтпесе олар қатал. Салаттарда сізге бұл қарапайым пияз-қияр нотасы ұнайды.
Бұл қажетті
- - 6 ұзын бораго сабағы;
- - 200 г салат қоспасы;
- - 200 г қайнатылған ветчина;
- - 50 г пармезан;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 ас қасық. қасық бальзамдық ақ сірке суы;
- - 1 шай қасық құрғақ ұнтақталған шөптер;
- - қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бораго сабағын тазалаңыз, үстіңгі қара-жасыл теріні алып тастаңыз. Әр сабақты төрт бөлікке бөліп, қайнаған суға толтырыңыз, пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтыңыз, сабақтарды жұмсақ болғанша он бес минуттай қайнатыңыз. Шұңқырды жолақтарға кесіп, дуршлагқа тастаңыз.
2-қадам
Ветчинаны белдеулеріне кесіңіз. Салат жапырақтарын шайыңыз, құрғатыңыз, қолыңызбен жыртыңыз.
3-қадам
Салат, ветчина, боринді біріктіріңіз, табақтарға салыңыз.
4-қадам
Салатқа арналған тұздық жасаңыз. Ол үшін сірке суын, зәйтүн майын, тұз бен бұрышты дәміне қарай араластырыңыз. Аздап шайқаңыз.
5-қадам
Салатты салатқа құйыңыз, пармезанның жұқа тілімдеріне себіңіз, құрғақ шөптердің қоспасымен себіңіз.
