Кез-келген хостес қонақтарды қызықты және дәмді тағамдармен қуантқысы келеді. Тіскебасарларға арналған бірнеше қарапайым емес рецепттер, олар оңай дайындалады және өте жақсы қызмет ете алады.
Бұл қажетті
- - рецептерде қажетті ингредиенттерге сәйкес өнімдер;
- - ас үй ыдыстары мен ыдыс-аяқтар;
- - ас үй жабдықтары;
- - уақыт.
Нұсқаулық
1-қадам
Қияр қайықтарының тіскебасары
Құрамы: 1 үлкен қияр, 40 г сәбіз, 20 г консервіленген жасыл бұршақ, 20 г зәйтүн және 10 г сығылған зәйтүн, 3-4 маринадталған қияр, 3-4 тілім ветчина.
Пісіру. Қиярды жуыңыз. Пышақты қолданып, қиярдың бір бөшкесіндегі кең жоңқаларды мұқият кесіп алыңыз, оны бұйрамен орап, шашлыкпен бекітіңіз. Зәйтүн мен зәйтүнді шашлыкқа қойыңыз. Қиярдағы тесікті пышақпен кесіңіз. Қызанақты кесектерге, маринадталған қияр мен сәбізді жолақтарға, зәйтүндерді тілімдер мен тілімдерге кесіңіз. Көкөністерді «қайыққа» бүктеңіз, олармен тәрелкені безендіріңіз. Ақжелкен бұтақтарымен және ветчина кесектерімен безендіріңіз.
2-қадам
Мидия мен саңырауқұлақ қосылған тосттар
Құрамы: 300 г мидия және сол мөлшерде жаңа піскен шампиньон, 1 лимон, 1 бөлке, май, тұз, бұрыш, жаңа піскен шөптер, 100 мл 33% майлы қаймақ.
Пісіру. Нанды үш бөлікке ұзына бойына кесіңіз. Ыдыс-аяқ үшін сізге ортаңғы бөлік (үгінді) қажет, оны 1,5 см қалыңдықта қалдырыңыз. Үндірістен бутербродтар үшін екі тікбұрышты дайындаманы кесіңіз. Тосттың ортасынан дөңгелек ойық жасаңыз, дайындалған өнімдерді майланған пісірме табаққа салыңыз және шетінен қызарғанша пісіріңіз (құрғатпаңыз!). Саңырауқұлақтарды жуыңыз, қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Мидияларды қуыруға арналған табаға салыңыз да, сары майға саңырауқұлақтармен қуырыңыз. Соңында кілегей құйып, қоспаны қоюланғанға дейін қыздырыңыз. Мидия мен шампиньонды әр нанның үстіне салыңыз, шөптермен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
3-қадам
Джелли асшаяндары
Құрамы: 10 дана ірі (король) асшаян, бір лимон шырыны, 1 жаңа қияр, 1 үлкен болгар бұрышы, 2 қызанақ, 40 г құрғақ желатин, 220 мл су, тұз, шөптер мен көкөністер безендіруге арналған.
Пісіру. Желатинді жібітіңіз, ол ісінсін. Содан кейін ерігенше қыздырыңыз, қайнатпаңыз. Асшаяндарды лимонмен қышқылдандырылған суда қайнатыңыз, содан кейін желатин ерітіндісіне батырыңыз. Асшаяндарды екі қалыптың түбіне қойып, қалыптарды тоңазытқышқа желатин қатып, асшаяндар түбіне мықтап жабысатындай етіп салыңыз. Қызанақты, қиярды, бұрышты жақсылап жуыңыз. Бұрыштан тұқымдарды алып тастап, көкөністерді жіңішке жолақтармен кесіңіз. Асшаяндарды қалыптарын тоңазытқыштан алыңыз, оған көкөністер салыңыз, аздап тұз қосып, желатинді ақырын құйыңыз. Желе қатаю үшін тоңазытқышқа салыңыз. Пластиналарды бұрап, дайын аспиканы салыңыз. Қызмет көрсетер алдында тағамды шөптермен және көкөністердің кесектерімен орналастырыңыз.
