Түрлі салмалармен толтырылған цуккини - бұл өте танымал тағам, әсіресе жазда, жемістер көп сатылатын кезде және олардың бағасы өте қолайлы. Цуккиниді толтыру үшін қолдануға болатын көптеген құю нұсқалары бар. Мен олардың біреуін қолданып көруді ұсынамын.
Бұл қажетті
- - 3 орташа цуккини;
- - 2 жаңа піскен қияр;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 3 жұмыртқа;
- - 200 грамм тартылған ет (шошқа еті мен сиыр етінің қоспасы);
- - ақжелкеннің кішкене шоғыры;
- - 4 жалбыз жапырағы;
- - 100 грамм күріш;
- - 6 ас қасық күнбағыс майы;
- - тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақты жуып, ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз. Тұқымдар олардан алынады.
2-қадам
Күріш сұрыпталып, сумен жақсылап жуып, тұздалған суға жарты піскенше қайнатылады. Сарымсақты тазалаңыз, оны ағын сумен жуыңыз және орташа бөліктерге кесіңіз. Жасыл түстерді де жуып, ұсақтап турайды.
3-қадам
Фарш аздап тұздалады, дәмдеуіштер қосылады, сарымсақ, шөптер мен күріштің жартысымен біріктіріледі. Жұмыртқаны қосып, ақырын араластырыңыз.
4-қадам
Қалған сарымсақ алдын ала қыздырылған табада өсімдік майын қосып қуырылады, алынған фаршты оған аз мөлшерде су қосып, орташа отта жиырма минут қайнатады.
5-қадам
Дайындалған цуккини алынған фаршпен толтырылып, пісіру парағына қойылады, өсімдік майымен майланып, 170 градус температурада пеште 25 минут пісіріледі.
6-қадам
Қияр суда жақсылап жуылады, жіңішке тілімдерге кесіліп, қызмет ететін ыдысқа мұқият жайылады. Қоңырылған цуккини дайындалған ыдысқа салынып, жалбыз жапырақтарымен безендіріліп, үстелге ұсынылады.
