Зразы - поляк сөзі. Бұл «кесілген кесек» дегенді білдіреді. Бұрын ол ет жолақтарынан жасалған. Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер мұндай тағамды фарштан дайындайды - көкөніс, ет, балық. Олар тартылған етден пирожныйлар жасайды, ораманы ортасына салып, пирог тәрізді домалайды.
Картопты пісіруге дайындаңыз - орташа мөлшері 12 дана. Сізге картопқа қосылатын бір шикі жұмыртқа қажет болады, сонда одан қажеттіні қалыптастыру оңайырақ болады. Сондай-ақ, 300 г сиыр еті, пияз, бұрыш, тұз қосыңыз.
Толтырғышты дайындау үшін алдымен етті қайнату керек. Дайын өнімді ет тартқышқа айналдырыңыз, соғұрлым аз болады. Пиязды ұсақтап тураңыз, өсімдік майына қуырыңыз. Жылжытылған етті пиязбен араластырыңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш қосыңыз.
Картопты қабығында қайнатыңыз. Оған саусақтарын күйдірмеу үшін, содан кейін қабығын тазартып, жақсылап илеу үшін оны біраз суытуға мүмкіндік беру керек. Картопты тұздап, шикі жұмыртқа қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
Мыжылған картопты шелпек түрінде жасаңыз. Олардың әрқайсысында сіз толтырғышты жайып, шеттерін қысып, сопақ зраз жасауыңыз керек. Егер сіздің қолыңыз суға малынса немесе өсімдік майымен майланған тамақ пленкасын қолдансаңыз, пирожныйлар жасау оңайырақ болады.
Зразы әр жағынан ыстық маймен қуырылуы керек. Зрази өте нәзік және пісіру процесінде құлап кетуі мүмкін болғандықтан, оны екі жағына бірден жұмсақ болғанша қуырған дұрыс.
