Көптеген адамдар мұндай тағамды дайындауға зразы сияқты жақындаудан қорқады. Егер сіздің жағдайыңыз осындай болса, сіз біздің рецептіңізден қорықпаңыз, бірінші құймақ біртектес болмайды. Тағам нәзік болып шығады және сонымен бірге қанағаттандырады, ол толыққанды кешкі ас немесе түскі ас сияқты жақсы болады.
Бұл қажетті
- Жалпы құрамы:
- - ұн - 3 ас қасық;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - картоп - 1 кг.
- Етті толтыру:
- - күріш - 3 ас қасық;
- - сәбіз - 1 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - ет - 400 г.
- Саңырауқұлақты толтыру:
- - өсімдік майы;
- - дәміне қарай бұрыш және тұз;
- - пияз - 1 дана;
- - саңырауқұлақтар - 400 г.
- Нанға арналған:
- - нан үгіндісі - 1 қаптама;
- - жұмыртқа - 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз саңырауқұлақты толтыра отырып зразы жасағыңыз келсе, онда саңырауқұлақтарды тазалап шайыңыз. Содан кейін оларды текшелерге бөліп, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Пиязды ұсақтап турап, табаға қуырып, саңырауқұлақтарға қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Егер сіз етге салма жасауды шешсеңіз, онда күрішті шайыңыз және оны пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Күріштің күйі ұсақ болуы керек.
3-қадам
Еттің бір бөлігін лавр жапырақтарымен және үш тәтті бұршақпен бірге тұзды суға қайнатыңыз. Салқын және тартылған ет. Пиязды ұсақтап турап, үккіштен өткізіп, үгітілген сәбізді қосыңыз.
4-қадам
Ұсақталған етге қуыруды қосыңыз. Араластырыңыз, күріш қосыңыз, содан кейін қайтадан жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Картопты үлкен текшелерге кесіңіз, тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Барлық суды ағызып, картопты сәл салқындатып, ет тартқыштан өткізіңіз. Сіз картоп пюресін жақсылап ұсақтай аласыз, бірақ тек кесектер болмауы үшін.
6-қадам
Екі жұмыртқа шайқаңыз, үш ас қасық ұн қосып, серпімді қамырды қасықпен илей бастаңыз. Алақаныңызды сумен сулаңыз, картоп қамырынан торт жасаңыз. Саңырауқұлақты немесе ет толтырғышын ортасына қойыңыз. Бір қасық жеткілікті. Көзді мұқият соқыр етіңіз.
7-қадам
Дайын өнімді ұн тәрелкеге немесе тақтаға салыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз, бұрыш және аздап тұздап салыңыз. Зразиді ұрылған жұмыртқаға батырып, нан үгіндісіне жақсылап ораңыз.
8-қадам
Кастрюльді қыздырыңыз және өсімдік майына екі минут бойы қуырыңыз. Алтын қабық пайда болуы керек. Ет немесе саңырауқұлақ қосылған картопты картопқа қаймақ, татар тұздығы немесе сарымсақ тұздығымен бірге беріңіз.
