Картоп Ресейге әкелінгеннен бастап, олар орыс үстелінен шалқанды толығымен дерлік ығыстырып, «таңқаларлықтан» «ұлттық» көкөніске дейін ұзақ жолды жүріп өтті. Картоп аз шығынмен мол өнім беретінін, жақсы сақталатынын және олардан жасалған тағамдардың қарапайым әрі дәмді екенін ескере отырып, мұны түсіндіру оңай. Оны әртүрлі тағамдармен біріктіру арқылы әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Кәдімгі қайнатылған картоп тек гарнир немесе әр түрлі салаттардың ингредиенті ретінде ғана жұмыс істей алмайды - қайнатылған картопқа лайықты киімді қосыңыз, сонда сіздің алдыңызда мүлдем тәуелсіз тағам бар.
Бұл қажетті
-
- картоп;
- су;
- тұз;
- хош иісті шөптер (мысалы, насыбайгүл)
- балдыркөк
- дәмді
- эстрагон)
- Жанармай құю үшін:
- 1 пияз;
- қара бұрыш;
- аскөк
- ақжелкен;
- өсімдік майы;
- 2 түйір сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрте картоп.
Бірдей өлшемдегі түйнектерді таңдаңыз. Мұқият жуыңыз. Кәстрөлге салыңыз және суық сумен жабыңыз. Тұз 0,5 шай қасық. 2 литр судағы тұз.
2-қадам
Кәстрөлді қатты отқа қойып, қайнатыңыз.
3-қадам
Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жабыңыз. 20-25 минут пісіріңіз. Егер түйнектер үлкен болса, пісіру уақытын көбейтіңіз.
4-қадам
Шанышқымен пісіріп көріңіз. Егер тісшелер оңай енсе, картоп дайын болады. Суды төгіп тастаңыз.
5-қадам
Тазартылған қайнатылған картоп.
Картопты жуыңыз және тазалаңыз. Барлық «көздерді» алып тастаңыз. Егер жасыл аймақтар болса, оларды міндетті түрде кесіп тастаңыз. Егер түйнектер мөлшері жағынан әр түрлі болса, онда үлкендерін 2-3 бөлікке бөліңіз. Әйтпесе, үлкен картоптар ылғалды болған кезде кішкентай картоптар құлап кетеді.
6-қадам
Тиісті көлемдегі кастрюльге суды құйыңыз, сонда ол түйнектерді «саусақпен» сәл ғана жабады. Отқа салыңыз және қайнатыңыз.
7-қадам
Тазартылған картопты қайнаған суға салыңыз, қақпағын жабыңыз. Баяу отта 15-25 минут пісіріңіз. Пісіруден 5 минут бұрын тұзбен дәмдеңіз. Қажет болса, хош иісті шөптерді қосуға болады. Оларды дәкеге «сөмкеге» салыңыз, қақпаққа немесе сабына байлап, картоп салынған ыдысқа салыңыз, содан кейін шығарыңыз.
8-қадам
Өңдеу ұзақтығы картоптың әртүрлілігіне, одан әрі қолданылуына (салаттар үшін аздап пісіруге болады) және жегіштердің қалауына байланысты (біреу қайнатуды жақсы көреді).
9-қадам
Пышақты пайдаланып, түйнектердің дайындығын тексеріңіз. Егер картоп одан оңай сырғып кетсе, онда ол дайын болады.
10-қадам
Суды төгіп тастаңыз. Қақпақпен жабыңыз.
11-қадам
30-50 гр қосыңыз. егер сіз картопты гарнир немесе тәуелсіз тағам ретінде қолдансаңыз, май.
12-қадам
Пісірілген картопқа арналған киім.
Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, жасыл түстерді майдалап тураңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышында ұсақтап турап, аздап тұзбен езіңіз.
13-қадам
Пиязды өсімдік майына қуырыңыз. Қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз (оны арнайы диірменде ұсақтаған дұрыс, сондықтан хош иісті болады), шөптер мен сарымсақ.
14-қадам
Пісірілген ыстық картопқа тұздық қосып, жақсылап араластырыңыз.
