Еті бар жасымық - бұл қысқы және күзгі мәзірлерде алмастырылмайтын ақуыз тағамы. Бұл тағам айтарлықтай қанағаттанарлық, дәмді, оңай дайындалады және оның бағасы салыстырмалы түрде төмен.
Кәстрөлде етпен жасымықты қалай дайындау керек
Саған қажет болады:
- бір стакан жасымық;
- бір ас қасық өсімдік майы;
- 500 грамм ұнтақталған сиыр еті;
- 100-150 грамм панкетта;
- екі пияз басы;
- үш түйір сарымсақ;
- тұз бен бұрыш (дәміне қарай);
1/2 шай қасық тимьян
- үш ас қасық томат пастасы;
- балдыркөктің үш сабағы;
- екі сәбіз;
- тауық сорпасы;
- өз шырынындағы 500 грамм қызанақ;
- жасыл.
Жасымықты кастрюльге салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, қақпағын жауып, 30 минутқа қойыңыз, сол кезде табаны алып, үстіне аздап май құйып, тартылған ет пен майдалап туралған панкетканы қуырыңыз. Ет өнімдері қызарғаннан кейін майдалап туралған пияз бен сарымсақты, сондай-ақ сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді (тимьянды қоса) қосып, бәрін тұздап, бес минут қуырыңыз. Содан кейін табаның құрамына томат пастасы, майдалап туралған сәбіз және балдыркөк қосып, шамамен 15 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді (немесе бірнеше кастрюльді) алыңыз, оған кастрюльдің барлық мазмұнын салыңыз, содан кейін - өз шырынындағы қызанақ және жуылған жасымық. Барлығын тауық сорпасымен толтырыңыз, қақпағын жауып, кастрюльді бір сағатқа пешке салыңыз (пештің температурасы - 180 градус). Дәл сол рецепт бойынша етпен жасымықты баяу пеште пісіруге болады. Алдымен, сіз «қуыру» режимінде етді көкөністермен қуыруыңыз керек, содан кейін қызанақ, жасымық қосып, сорпаны бәріне құйып, бұқтыру режимін бір сағатқа қойыңыз.
Жасымық ботқасын етпен қалай дайындау керек
Саған қажет болады:
- екі стакан жасымық;
- 100 грамм бекон;
- сиыр етінен жасалған төрт шұжық;
- ас қасық май;
- бір пияз;
- екі түйір сарымсақ;
- екі лавр жапырағы;
- үш стакан сорпа (ет);
- төрт қызанақ;
- жасыл (дәміне қарай);
- тұз.
Жоғары шеңберді алдын ала қыздырыңыз, үстіне май құйыңыз және шұжықтарды бес минут қуырыңыз. Шұжықтарды табаққа салыңыз, олардың орнына майдалап туралған пиязды, туралған бекон мен сарымсақты салыңыз да, бәрін бес минут қайнатыңыз.
Содан кейін, осы қуырылған жасымықты (оны бір сағат бойы суық суға салып қойғаннан кейін), лавр жапырағын қосып, бәрін сорпамен толтырыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін шұжықтарды табаға салыңыз да, бәрін 30-40 минут қайнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін жасымыққа туралған қызанақты қосып, тағы 30-40 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Ботқа дайын.
