Обжорка салаты - дәстүрлі Оливьеге керемет балама. Тағам ет салаттарына жатады. Мерекелік салатты дайындаудың екі әдісі бар: ингредиенттерді жайып немесе араластырыңыз.
Обжорка салатын дайындау үшін сізге қажет: 300 г тауық филесі, 3 маринадталған қияр, 2 жаңа сәбіз, 150 г қатты ірімшік, 150 г қара өрік, майонез, қаймақ, бұрыш, тұз. Тауық филесін тұзды суға қайнатыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз және текшелерге кесіңіз. Қара өрікті жуыңыз, үстіне қайнаған су құйып, 15 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз, қара өрікті майдалап тураңыз. Сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз және оларды үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Маринадталған қиярды текшелерге кесіңіз, ірімшікті орташа үккіште үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, үстіне майонезден және қаймақтан жасалған тұздықпен 1: 2 комбинациясында салыңыз. Тұз, бұрыш қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
Обжорка салатын ысталған тауық етімен бірге дайындауға болады. Сізге қажет: 200 гр ысталған кеуде, 200 г ірімшік, 2 сәбіз, 100 г ақ нан, өсімдік майы, майонез, шөптер, ақжелкен, аскөк, салат. Ысталған етті сүйектен бөліп, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз, ірі үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Оны өсімдік майына арналған табада 15 минут қуырыңыз. Содан кейін табаққа салыңыз және салқындатыңыз. Ақ нанды текшелерге кесіңіз, оларды алдын ала қыздырылған табада қабықшаға дейін қуырыңыз, табаққа салып, тоңазытқышқа салыңыз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Салат жапырақтарын жуыңыз, құрғатыңыз және табаққа әдемі орналастырыңыз. Крутондардан басқа, барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, араластырыңыз. Содан кейін майонезбен дәмдеңіз және салат жапырақтарына салыңыз.
Қызмет көрсетер алдында ыдысты крутондарға себіңіз, аскөк пен ақжелкенмен безендіріңіз.
Обжорка қатпарлы салатын сиыр етімен дайындаңыз. Сізге: 300 г сиыр еті, 300 г саңырауқұлақ, 1 пияз, 2 жаңа қияр, 250 г Сулугуни ірімшігі, 150 г қара өрік, 2 жаңа піскен сәбіз, майонез, тұз, қаймақ, бұрыш. Сиыр етін тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Етті салқындатып, оны қолыңызбен талшыққа салыңыз. Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, оларды кесіңіз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен жылытыңыз, пияз салыңыз. Оны 3 минут тұздап, саңырауқұлақтарды қосыңыз, араластырыңыз. Оларды 10 минут ішінде баяу қуырып, тоңазытқышқа салыңыз. Жуылған қара өріктің үстіне 10 минут қайнаған су құйыңыз, суды ағызып, қара өрікті өткір пышақпен кесіңіз. Таңғышты дайындаңыз: майонез бен қаймақты 1: 2 қатынасында, бұрыш, тұзбен араластырыңыз. Етті салат ыдысына салыңыз, қасықпен тегістеңіз, маймен майлаңыз. Содан кейін саңырауқұлақтармен пиязды салыңыз және киіммен щеткаңыз. Жаңа піскен қиярды жуыңыз, қабығын алып, текшелерге кесіңіз. Сәбізді тазалаңыз, үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді араластырыңыз, оларды саңырауқұлақтарға салыңыз, киіммен сүртіңіз. Үстіне туралған Сулугуни ірімшігін салыңыз, ал үстіне қара өрік салыңыз, оны таңғышпен майлау керек. Тағамды тоңазытқышқа 2 сағатқа салыңыз.
Қара өріктің орнына мейіз, кептірілген өрік қолдануға болады.
Обжорка салатын қайнатылған шошқа етімен жасаңыз. Сізге қажет: 200 г қайнатылған шошқа еті, 200 г маринадталған саңырауқұлақ, 150 г кореялық сәбіз, 150 г ірімшік, ½ анар, майонез, тұз, қаймақ. Пісірілген шошқа етін жіңішке етіп тураңыз. Маринадталған саңырауқұлақтарды екіге бөліңіз. Маринадты корей сәбізінен ағызып алыңыз. Ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз, анар қабығын алыңыз, тұқымын алыңыз. Майонез бен қаймақты 1: 1 қатынасында араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына біріктіріп, тұз, тұздық қосып, араластырыңыз да, 15 минут ұстаңыз.
