Ризотто итальяндық ас үйге жатады және күріштен дайындалады. Ол бөлек тағам ретінде де, гарнир ретінде де, мысалы, балық үшін де беріледі. Әр түрлі көкөністердің болуына байланысты ризотто дәрумендерге, талшықтарға және қоректік заттарға бай. Оны қолдану денені тазартуға көмектеседі. Сондықтан, бұл диета ұстағандар үшін әсіресе пайдалы болады. Тіпті ораза кезінде мұндай тағам жақсы көмек болады.
Бұл қажетті
- - дөңгелек дәнді күріш - 200 г;
- - сорпа немесе су - 300 мл;
- - үлкен сәбіз - 1 дана;
- - қызанақ - 2 дана;
- - үлкен қызыл пияз (немесе пияз) - 1 дана;
- - брокколи - 100 г немесе гүлді қырыққабат - бірнеше гүлшоғыры;
- - жасыл бұршақ (сіз мұздатылған қабылдауға болады) - 100 г;
- - жасыл бұршақ - 150 г;
- - сарымсақ қалампыры - 2-3 дана;
- - құрғақ ақ шарап - 80 мл;
- - өсімдік майы (зәйтүн майын алған дұрыс) - 3 ас қасық. л.
- - сары май - 30 г;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - ақжелкен немесе жасыл насыбайгүл - бірнеше бұтақ (міндетті емес);
- - қақпағы бар, қалың қабырғалары бар ыдыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Ризоттоның бір ерекшелігі - бұл тағамға күрішті шайып алудың қажеті жоқ. Осылайша ол тұтқыр консистенцияға қажетті крахмалды сақтайды.
2-қадам
Алдымен қызыл пияз бен сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз. Содан кейін қуырғыш табаны алыңыз, оған өсімдік майын құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз. Сары майды қосып, оны ерітіп, содан кейін туралған пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін сарымсақты қосып, пиязбен бірге 1 минуттай қуырыңыз.
3-қадам
Осы уақытта сәбізді тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз, табаға салыңыз және жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
4-қадам
Енді күріштің кезегі келді. Оны пияз, сәбіз және сарымсаққа құйыңыз (ол міндетті түрде құрғақ болуы керек), көкөністермен араластырыңыз және әр күріш маймен жабылған етіп қуырыңыз. Сондықтан жарма көкөністердің бүкіл хош иісін толық сіңіреді.
5-қадам
Күріш қуырылған бойда ақ шарапты құйып, қайнатыңыз және қатты араластырып, табадан барлық сұйықтық ерігенше қуырыңыз.
6-қадам
Қызанақты кесеге салыңыз, үстіне 2-3 кесіп алыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз және бір минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, ыстық суды ағызып, қызанақты салқын ағын сумен суытып, қабығын алыңыз. Содан кейін оларды кішкене текшелерге бөліп, табаға күріш пен көкөністер қосыңыз.
7-қадам
Енді жасыл бұршақ салыңыз. Содан кейін табаға қайнаған суды немесе сорпаны құйыңыз. Температураны төмен деңгейге дейін төмендетіңіз, қақпақты жабыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін брокколи мен жасыл бұршақты, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырып, тағы 10 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Көкөністер қосылған ризотто дайын! Пештен ыдысты алыңыз. Әр бөлікке ақжелкен немесе насыбайгүл жапырақтарын қосып, тағамды бірден беруге болады.
