Ковбой уылдырық салаты - бұл кез-келген құс етімен, балықпен немесе ет тағамымен үйлесетін керемет американдық тағам. Ол сондай-ақ картоп, жарма және макарон өнімдерімен жақсы үйлеседі. Сондықтан ол отбасылық түскі асқа да, табиғат аясында серуендеуге де жарайды.
Салатқа арналған ингредиенттер:
- 100 г қара көз бұршағы;
- 100 г консервіленген немесе қайнатылған қара бұршақ;
- 200 г консервіленген жүгері;
- 4 піскен қызанақ;
- 2 тәтті бұрыш (қызыл + жасыл);
- Il кинза;
- 1 қызыл пияз.
Киімге арналған ингредиенттер:
- 100 мл зәйтүн майы;
- 50 мл ақ шарап сірке суы;
- 1 ас қасық. л. (слайдпен) қант;
- 1 шай қасық тұз.
Дайындық:
- Бұршақтың екі түрін шайып, бір түнге сумен жабыңыз (бір-бірінен бөлек). Таңертең барлық бұршақты қайтадан шайыңыз, кастрюльге құйыңыз, таза су құйыңыз, пештің үстіне қойыңыз және қайнатпас үшін пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Сіз кез-келген бұршақты алуға болатындығын ескеріңіз, бірақ түпнұсқа рецептте консервіленген қара бұршақ пен қара көз бұршақтары қолданылады.
- Пісірілген бұршақтардан суды ағызып, салқындатып, бұршақты өздері шайыңыз.
- Жүгеріні ашып, қажетті мөлшерін өлшеп, ағын сумен шайыңыз.
- Барлық көкөністерді тазалаңыз (тұқымдардан, сабақтардан, бөлімдерден) және жуыңыз.
- Дайын болған бұрыш, пияз және қызанақты өте кішкентай текшелерге кесіңіз.
- Киндроны жуыңыз, суды шайқаңыз және пышақпен кесіңіз.
- Пісірілген бұршақ пен жүгерінің екі түрін терең салат ыдысына салыңыз. Оларға кинза және туралған көкөністер қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін ақырын араластырыңыз.
- Майды, сірке суын, қант пен тұзды кеседе араластырыңыз. Барлығын эмульсияға дейін араластырыңыз. Салатты осы қоспамен толтырыңыз, қайтадан жақсылап араластырыңыз, пленкамен жабыңыз немесе бекітіңіз, оны тоңазытқышқа 1-1,5 сағатқа жіберіңіз.
- Осы уақыттан кейін тоңазытқыштан ковбой уылдырығы бар контейнерді алыңыз, тамақ пленкасын алыңыз және салаттың өзін сүйікті гарнирмен беріңіз.
