Қуырылған шошқа еті - ең танымал және дәмді тағамдардың бірі. Кішкентай трюктардың көмегімен сіз етдің жаңа дәмін ала отырып, әдеттегі рецептті өзгерте аласыз. Майонез маринадына малынған ет күнделікті тағам ретінде де, мерекелік дастарқан үшін де жақсы.
Бұл қажетті
-
- шошқа целлюлозасы 1,5 кг;
- жұмыртқа 1 дана;
- өсімдік майы 100 гр;
- лимон шырыны 20 гр;
- тұз
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірудің басқа нұсқаларына үй майонезімен маринадталған шошқа еті жатады. Сіз дүкеннен тұздықты пайдалана аласыз, бірақ бұл майонездің сапасы үйдегіден төмен. Оны дайындау үшін өсімдік майын шикі жұмыртқамен, тұз бен бұрышпен шайқаңыз. Тұздықтың дайын екендігінің дәлелі оның түсінің өзгеруі, сарыдан ақшылға айналуы. Ол қалың желе консистенциясын алған кезде оған лимон шырынын немесе сірке суын қосыңыз.
2-қадам
Шошқа еті, мойын немесе шошқа еті. Осы бөліктерден тағам ерекше нәзік болып шығады. Алайда, егер олар жоқ болса, сіз жамбас немесе иық пышағынан ет қолдануға болады. Ағынды сумен шайыңыз, талшықтар бойынша бөліктерге бөліңіз. Бұл әдіс сізге ең жұмсақ шошқа етін алуға мүмкіндік береді. Кесектердің қалыңдығы 2 см-ден аспауы керек.
3-қадам
Ет кесектерін пісірілген маринадқа батырып, барлық бөліктер тұздыққа біркелкі жағылатын етіп араластырыңыз. Ыдыстарды қақпақпен немесе полиэтиленмен жабыңыз, әйтпесе еттің жоғарғы жағы кеуіп кетеді. Тұздау уақыты үй иесінің мүмкіндігіне байланысты: үш сағаттан күніне. Бұл жағдайда шошқа еті тоңазытқышта болуы керек.
4-қадам
Ет жеткілікті түрде маринадталған кезде, оның әр бөлігін нан үгіндісіне айналдырып, өсімдік майымен ыстық табаға салыңыз. Егер майонез тым көп болса, оның артық мөлшерін қасықпен немесе шпательмен алыңыз. Етті өртемеу үшін оны орташа температурада қуырыңыз. Шошқа етінің бір жағында тегіс қабық болғаннан кейін, бөліктерді екінші жағына аударыңыз. Барлық қуыру процесі 20 минутты алады.
