Көкжидек - өте нәзік жидек. Одан жасалған классикалық джемнің өзі желе тәрізді. Мұқият жинаңыз, әйтпесе жабысқақ ботқа себетке түседі. Әрине, көкжидек джеледен джем жасауды түсіндіретін рецепт ерекше мүмкіндіктерді ұсынады.
Бұл қажетті
- Қант құмы, 7 стакан.
- Жидек, 5 стакан.
- Су, 3 стакан.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен жидектерді өңдеу керек. Олар нәзік құрылымға ие және оларды ерекше зақымдау мүмкін емес. Жидектерді дайындау үшін оларды жуады, сұрыптайды, аздап кептіреді.
2-қадам
Содан кейін кастрюльдегі су қайнатылады. Бұл кезеңде оған жидек біртіндеп қосылады. Барлық құралдар жақсы. Көптеген адамдар оны артық толтырудан қорқады, өйткені спрей ұшып кетеді және сіз күйіп қалуыңыз мүмкін. Содан кейін жидекті қасықпен себуге болады.
3-қадам
Сумен араласқаннан кейін массасы біраз уақыт өзгермейді. Дайындама қайтадан қайнай бастағанша күту керек. Содан кейін оған түйіршіктелген қант қосуға болады.
4-қадам
Дайындаманы ұтымды дәнекерлеу өте маңызды. Яғни, белгілі бір уақыт сақталады - шамамен 15 минут. Болашақ желе араластыруды ұмытпаңыз. Пісіру процесінде бетінде көбік пайда болады - оны алып тастау керек.
5-қадам
Дайын желе банкаларға құйылады. Алдымен оларды зарарсыздандырған дұрыс, бірақ бұл әр үй шаруасындағы әйелдің жеке мәселесі. Консервілерді орап болғаннан кейін оларды біраз уақыт (5-10 минут) суға қайнату керек. Бұл процедурадан кейін қақпақтар толығымен жабылып, банктер жылы жерге біраз уақыт қойылады. Мұндай ыдыста джем ұзақ уақыт сақталады, көгермейді.
