Қалақай - адам ағзасына өте қажет С дәрумені бар өте пайдалы өсімдік. Бұл от жағатын зауыттан көптеген ерекше тағамдар дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- жас қалақай;
- сарымсақ;
- грек жаңғағы;
- ақжелкен;
- аскөк;
- қымыздық;
- өсімдік майы;
- сиыр еті;
- пияз;
- сәбіз;
- дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
- лимон;
- жұмыртқа;
- ұн;
- кілегей;
- қант;
- жидек шырыны;
- бал.
Нұсқаулық
1-қадам
Салат
Қалақай негізінде сіз түпнұсқа салат дайындауға болады. Ол үшін 500 г жас жасыл алып, оны тұзды суға 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін оны шығарып, аздап кептіріп, кесіңіз. 2 ас қасық араластырыңыз. ұсақталған сарымсақ (2-3 тіс), жаңғақ (2-3 дәнек), туралған ақжелкен мен аскөк қосылған зәйтүн майы. Қоспаға қалақай мен жарты лимон шырынын қосыңыз.
2-қадам
Бірінші курс
Сиыр сорпасын дайындап, оған 300 г жас қалақайды батырыңыз. 5-7 минуттан кейін қалақайды шығарып, дуршлагке салыңыз, барлық сұйықтық ағып кеткенше күтіңіз, содан кейін оны ет тартқыштан өткізіп, оған 200 г қымыздық қосыңыз. Қуырылған пияз бен сәбізді, қалақай мен қымыздықты, лавр жапырағын, тұзды, бұрыш бұршағын және туралған ақжелкенді сорпаға батырыңыз. Сорпаны тағы 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін оны ыдысқа құйып, қайнатылған жұмыртқаның жартысын қосыңыз.
3-қадам
Екінші тағам
500 г жас қалақанды алып, оны қайнаған сумен күйдіріп, 20-30 минут қоя тұрыңыз, содан кейін оны салқын сумен шайыңыз, шайқаңыз және алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. 2-3 минуттан кейін күнбағыс майы, аздап қызыл бұрыш, ақжелкен, бір шымшым тұз, 200 г күріш қосып, бәріне қайнаған су құйыңыз. Кастрюльді қақпақпен жауып, күріш пісірілгенше 10-15 минут ұстаңыз. 2 ас қасық суық суда ерітіңіз. ұн, алынған қоспаны күрішке құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және тағы 5-7 минутқа қалдырыңыз. Күрішті айран, аскөк және сарымсақ тұздығымен бірге беріңіз.
4-қадам
Десерт
Десерт үшін қалақайдан құймақ жасаңыз. Ол үшін 500 г таза қалақай алып, оны қайнаған суға салып, 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін оны електен өткізіп сүртіңіз. Ұзартылған қалақайға 3 жұмыртқа, 200 г қою қаймақ, бір шөкім тұз және 1 ас қасық қосыңыз. қант және алынған қоспаны миксермен араластырыңыз. Қалың қаймақ консистенциясы алынғанша қалақай қоспасына електен өткен ұн қосыңыз. Қалақай қамырын қыздырылған табаға май құйып, қызарғанша пісіріңіз.
5-қадам
Ішіңіз
Қалақайдан өте пайдалы және дәмді жеміс сусынын жасауға болады. Ол үшін қалақайды блендерде ұнтақтап, одан шырынды сығып алыңыз. 30 мл қалақай шырынын 200 мл кез-келген жидек немесе жеміс шырынын, 100 мл су мен 1 шай қасықпен араластырыңыз. бал. Егер жемісті сусын тәтті болып көрінбесе, дәміне қарай қант қосыңыз.
