Егер сіз осы жылы алмұрттан мол өнім жинап алсаңыз, енді миыңызға осындай ерекше тағамды қалай пісіру керек деп отырсаңыз, мен сізге 3 идея ұсынамын.
1. Ащы маринадтағы алмұрт.
Мұндай алмұрт ет тағамдарына керемет қосымша болады.
- жарты лимон;
- 5 дана. тұтас қалампыр;
- 1 шай қасық қара бұрыш бұршағы;
- зімбір тамыры 2 см;
- 500 мл сидр;
- 1 таяқша даршын;
- 500 г қант;
- 1 кг ұсақ алмұрт.
Қара және Ямайка бұрыштарын аздап ұсақтаңыз. Зімбір тамырын аршып, ұсақтаңыз.
Лимоннан дәмді алып, кішкене кастрюльге салыңыз. Барлық ингредиенттерді алмұртқа жіберіп, оларды пешке салыңыз. Кейде араластырып, орташа температурада қант ерігенше қыздырыңыз.
Алмұрттың қабығын аршып, жартысын кесіп, өзектерін алып тастаңыз. Сироп қосылған кастрюльге салыңыз және жемістер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін алмұртты табадан алыңыз да, сиропты үлкен отқа 1/3 қайнатыңыз.
Стерильденген банкаларды дайындаңыз. 3/4 бөлігін алмұртпен толтырып, үстіне сироп құйыңыз. Мұқабаны жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында олар бір ай тұруы керек.
2. Тәтті шарап сиропындағы алмұрт.
Кішкентай сары алмұртқа арналған керемет рецепт!
- 30 алмұрт;
- 1 кг қант;
- 500 г су;
- 500 г ақ жартылай құрғақ шарап (егер сіз тәтті немесе құрғақ қолдансаңыз, қант мөлшерін дәміне қарай реттеңіз!);
- 2 лимон;
- 2 таяқша даршын;
- анистің 2 жұлдызы;
- қалампырдың 7 гүлшоғыры;
- 4 ас қасық лаванда;
- 2 шай қасық шафран.
Алдымен алмұртты дайындаңыз: оларды жақсылап шайып, құйрығын алыңыз. Лимоннан дәмді алып тастап, шырынын сығыңыз.
Кәстрөлде орташа температурада су, шарап, қант және лаванда сиропын қайнатыңыз. Қант тарағаннан кейін кастрюльді оттан алып, оған шырын мен лимон қабығын қосыңыз.
Шафранды 4 ас қасық қайнаған сумен құйыңыз. Оны 10 минутқа қалдырыңыз.
Стерильденген банкілерді дайындаңыз және оларға алмұрт қойыңыз, әрқайсысы алдын ала шанышқымен шаншылған. Алдымен сұйылтылған шафранды құйып, содан кейін ыстық сиропты електен құйыңыз. Салқын және жақын.
Бұл алмұрттарды қызмет етер алдында тоңазытқышта кем дегенде 2 апта сақтаңыз.
3. Зімбір қосылған алмұрт джемі.
Осы рецептте дайындалған джем ірімшік табағына керемет қосымша болады. Бірақ қытырлақ тосттармен бірге бұл өте жақсы!
- 800 г алмұрт;
- 400 г қант;
- 15-20 грамм жаңа зімбір тамыры;
- 2 ас қасық. лимон шырыны.
Зімбір тамырын ең жақсы үккіште аршып, үккіштен өткізіңіз. Алмұрттың қабығын аршып, оларды орташа сыналарға кесіп дайындаңыз.
Кәстрөлде жемістерді зімбірмен, 2 ас қасық лимонмен және қантпен біріктіріңіз. Қақпақты жауып, бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін алмұрт қосылған кастрюльді отқа салыңыз, оны қайнатыңыз, көбігін алып тастаңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Кептелісті стерильденген банкаларға жіберіңіз, жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
