Егер сізде кішкене шошқа еті қалса, және оны қайда сыйғызарыңызды білмесеңіз, онда одан ет қосып, бұқтырылған қырыққабат жасауға болады. Бұл тағам өте дәмді ғана емес, сонымен қатар бюджетке де сай келеді. Сонымен қатар, оны дайындау оңай және толық кешкі ас болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - шошқа еті - 400 г;
- - ақ қырыққабат - 1 кг;
- - орташа пияз - 3 дана;
- - кішкентай сәбіз - 1 дана;
- - қызанақ - 2 дана;
- - томат пастасы - 1 ас қасық. л.;
- - қызыл ащы бұрыш - 3 шымшу;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық;
- - тұз;
- - ақжелкен;
- - қуыруға арналған күнбағыс майы;
- - терең қуыру табасы, кастрюль немесе қазан.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін оларды кесеге салыңыз, оған кептірілген сарымсақ, қызыл ащы бұрыш және 0,5 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырыңыз және ет дәмдеуіштердің хош иісімен қаныққан етіп 20 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Осы уақыт аралығында қырыққабаттың алғашқы екі қабатын алып тастап, оны ұсақтаңыз. Пияз мен сәбіздің қабығын алыңыз. Пиязды төртке бөліп, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны алып, оны қыздырыңыз, содан кейін күнбағыс майының аз мөлшерін құйыңыз да, оны қыздырыңыз. Енді етке салыңыз. Оны қызарғанша қуырыңыз. Пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз. Әрі қарай, сәбізді лақтырып, бәрін араластырыңыз және оны жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
4-қадам
Қызанақты кішкене текшелерге кесіп, табаға ет пен көкөністермен салыңыз. Барлық шырынды ерітіп болғаннан кейін, томат пастасын қосып, тағы 2-3 минут қуырыңыз. Содан кейін қырыққабатты қосып, жақсылап араластырыңыз. Әр жолақ томат тұздығымен қапталғаннан кейін, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Содан кейін температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіп, қақпақты жауып, жарты сағат қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде қырыққабат пен етті 1-2 рет араластыру қажет болады.
5-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін қырыққабаттың дайындығын тексеріңіз - егер ол жұмсақ болып кетсе, табаны пештен алыңыз да, тағамды 5 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, етпен бұқтырылған қырыққабатты бөліктерге бөліп, олардың әрқайсысына туралған жаңа ақжелкен себуге болады.
